如此神奇的白茶“药效”是不是夸大了?

自古,对白茶有一个说法“一年茶、三年药、七年宝”,茶能做宝贝,真的这么神奇?今天二哥给您讲讲,您就知道答案了。


嗯?


这句话里其实有两个含义,首先是肯定它卓越的养生功效,还一个是说白茶是一种会随着时间增加茶性也进而转变的茶。原因是作为半发酵茶,一开始会保持茶叶原有的清香,类似绿茶的口感,而伴着陈放年份的递增,茶汤的口感也会更醇和,香气也会更悠长。


白茶的神奇的原因


白茶中富含了各类维生素,多酚类以及脂类,除了可以预防脑血管病,降血压以外,长期饮用还具有明目的功效,提高免疫力等等。而且其中还含有活性酶,能在人体中发挥重要的作用,可以促进血糖平衡,富含的黄酮类物质可以保护肝脏。


之所以叫“一年茶、三年药、七年宝”的原因,也是因为在陈放过程中,茶叶中的“黄酮”物质也会不断转化,使茶出现类似“枣香”的香气,入口感觉更爽滑,厚度和甜度增加。“黄酮”作为一种超强的抗氧化剂,不但可以降低胆固醇,还可以抑制炎性生物酶的渗出,抗炎止痛。


白茶的分类和选购


按国标所指,等级由高到低,分别为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。


白毫银针:为中国十大名茶之一,用茶芽作原料,条索挺直呈针型,身披白毫。色泽为灰白色,富有光泽,香气清纯,毫气非常明显,滋味清鲜醇爽。汤色是明亮的浅杏色。优质的白毫银针,一定要有鲜爽感,入口十分解渴,爽滑,冲泡时茶叶似细针直立于水中,上下交错地漂浮,十分有趣。


白毫银针


白牡丹:因其成茶外形是绿叶包裹着银白色的茶芽,形似花朵,冲泡后绿叶托着白色毫心,故名白牡丹。成茶条索为毫心肥壮,叶子肥嫩,色泽为灰绿有光,香气鲜嫩纯爽,香毫显,滋味清甜醇爽,新鲜爽口的感觉,稍低于白毫银针,汤色为黄色清澈。优质的白牡丹,品尝时一定要感觉鲜爽,有甜味,汤水醇厚。


白牡丹


贡眉:以从群体种树采摘的嫩芽为原料。优质的贡眉,叶张微卷,有毫心,色泽灰绿或墨绿色,香气要求较低,鲜嫩有毫香,滋味清甜醇爽,汤色橙黄。


贡眉


寿眉:以大叶子为主,稍紧微有卷度,色泽偏灰绿,香气纯,没有杂气,滋味醇厚,比较爽口,汤色近橙黄色。


寿眉



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