关于蜂蜜的说法那么多,真实有理的有几个

一直以来,蜂蜜都是纯天然食品的代表,因为其较高的食疗价值,备受喜爱。他的吃法很多,可以直接蘸食或者与果汁、水混合饮用。关于他的挑选,很多人都有自己的想法,但是这些看法是否都有科学道理,那还未知。今天,二哥(专业购物消费指导网站)就来跟大家讨论一下选购蜂蜜的那些事。


蜂蜜


首先,有人说蜂蜜色深,营养成分就多。那么事实是这样吗?
蜂蜜色泽从极浅的水白色到很深的深琥珀色都有,主要和花源不同有关。例如,荞麦蜜就比较深,呈深琥珀色;葵花蜜略浅,呈琥珀色;野桂花蜜特别浅,呈水白色。除此之外,存放的环境温度比较高时,颜色会慢慢变深。因此,色深的蜜并非营养成分高。

其次,结晶是变质了,不宜食用,是真的吗?

需要告诉大家的是,出现结晶是正常变化,对质量没有影响,依然可以食用。结晶的原因可能是存放的温度低,或者是存放的时间长,类似沉淀的道理一样。


蜂蜜结晶


再者,很多人认为干净透亮的蜜纯,质量更好,这也是不对的。
纯正的蜜是含有花粉等杂质的,虽然经过处理,会纯净无杂质,但是并不会特别鲜艳透亮。遇到颜色发黄,比较鲜艳透亮的要谨慎,很可能是糖浆假冒的。

最后,蜂蜜虽然是食品,但是保质期并不能限值他的食用期限。

与大多数的食物不同,蜂蜜保存时间长,不易变质。原因是他本身的浓度高,含水量低,渗透压很大,不适合微生物生存。再者他本身有很强的抗菌能力。包装上标识保质期是因为国家标准规定必须标识,但是即便过期也依然可以食用。当然,前提是你买到的是优质正宗的蜂蜜,如果是掺水或者假冒的劣质蜜就不行了。


蜂蜜保质期


除了以上几点解释,二哥还想提醒大家一点,很多人认为蜜源不常见的蜜营养更好,价值更高。但其实这样的做法风险很大。比如雪莲蜜、金银花蜜、党参蜜等,蜜源有限,很难采集,因此很可能是虚假的标识,本身只是普通的杂花蜜。关于蜂蜜的选购有其它看法的,欢迎留言讨论。

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