蔬菜价格持续走低品种间跌幅差异显著

3月份,我国蔬菜市场价格继续保持下跌态势,但不同蔬菜品种价格跌幅差异较大。从蔬菜品种来分析,花菜类、叶菜类的跌幅最大,果菜类、根菜类次之,茎菜类、菌菜类相对稳定。总的来看,近期蔬菜价格继续走低,品种之间跌幅差异显著,预计跌势将延续至5月份;近年花菜类和叶菜类稳中趋降,茎菜类稳中略涨;要加快蔬菜品种结构调整、全产业链监测、产业大数据建设,实现蔬菜价格合理波动。


花菜类和叶菜类同比跌幅较大,近年总体稳中趋降


3月份,受蔬菜季节波动规律、菜农扩大种植面积以及天气向好等因素影响,我国蔬菜市场价格继续下跌。据农业部监测,花菜类、叶菜类价格同比跌幅达到55.3%和51.2%。北京新发地批发市场3月份第3周菜花、芹菜批发价格每斤分别为1.6~1.8元、0.5~0.6元,同比分别跌59.0%、73.8%;第4周生菜批发价格每斤为1~1.5元,同比跌56.9%。


近年来,花菜类、叶菜类价格持续低迷,呈现不断下降趋势。2017年3月份比2015年同期,花菜类、叶菜类价格分别跌18.7%、12.5%,其中:大白菜、芹菜、生菜跌幅超过10%。花菜类、叶菜类春季价格大幅波动,具有内在的规律性。每年3~4月份是其上市期,生物学特性是生产周期短、生长快、产量高,受天气影响较大,只要气候适宜就能迅速形成较高产量;难存储、易腐烂、保质期短,往往形成集中采摘、集中上市、集中销售状况,导致价格暴跌;在种植面积既定的前提下,一旦天气异常,又极易导致产量锐减,引起价格暴涨。


茎菜类和菌菜类价格稳中略变,近年总体稳中趋涨


3月份,茎菜类批发价格环比跌7.2%,同比跌8.9%,呈现稳中略降态势;菌菜类批发价格环比跌4.3%,同比涨2.8%,呈现相对稳定趋势。和花菜类、叶菜类相比,茎菜类、菌菜类价格波动较小,具有较强自调节能力。


近年来,茎菜类价格总体呈现稳中略涨趋势。2017年3月份比2015年同期,茎菜类价格涨20.6%,其中:大蒜涨158.9%,葱头涨20.3%,马铃薯涨13.5%。茎菜类价格稳中趋涨,是多种因素共同作用的结果。每年3~4月份不是茎菜类上市期,市场在售为库存产品,上市供应数量偏少,在供求规律作用下,市场价格上扬;茎菜类容易存储,销售时间跨度较长,不容易发生集中抛售情况;“产地集中、易于久存”的某些小宗茎菜类品种,例如大蒜、生姜等,时常成为炒作对象,出现暴涨暴跌现象。


加快推动蔬菜结构优化调整,促进品种产销匹配


一是优化调整蔬菜品种结构。要抓住蔬菜品种价格波动差异显著的时机,打好时间差,充分考虑品种之间的替代效应和互补效应,调整蔬菜产业布局,优化蔬菜品种结构,促进蔬菜品种价格保持合理波动。二是积极开展全产业链监测。基于全产业链视角,开展蔬菜生产、流通、库存、加工、消费等各个环节信息监测工作;建立健全蔬菜产业长期定位监测点,加强即时动态数据监测能力,为蔬菜产业信息分析预测提供数据支撑;及时发布蔬菜产销及预测信息,引导蔬菜生产和消费,推进蔬菜供需时空匹配。三是探索构建蔬菜产业大数据。整合28种蔬菜批发价格数据、580个蔬菜重点县数据、蔬菜生产者价格数据、蔬菜全产业链监测数据等现有资源,全面梳理、查漏补缺,补充完善蔬菜产业数据,探索建立蔬菜产业大数据,运用数据挖掘、智能分析等技术,构建分析预测模型,科学研判蔬菜市场形势,进一步提升蔬菜产业宏观调控、微观管理水平。


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