探访东京最顶尖的寿司店 吃货们不容错过!

  去日本旅游,大家都想有一次令人难忘的美食经历吧?作为日本国民美食的寿司,就像中国的饺子、意大利的披萨一样,琳琅满目的店面遍布着大街小巷。今天就跟着二哥一起探访日本东京堪称寿司之最的寿司店吧!

寿司之神-数寄屋桥次郎

数寄屋桥次郎

  不管您是不是吃货,肯定都听说过“寿司之神”小野二郎吧!现年93岁的他被评为全球最年长的米其林三星寿司大厨。他的寿司店尽管只有十个座位,甚至洗手间还在外面,需要提前一个月订位!但是只要吃过的人还是会感叹,这是“值得等待一生的寿司”。店里与普通餐厅不同没有常规菜单,只有当日主厨定制菜单,全套20贯寿司。更傲娇的是店里不卖其他菜品,只卖握寿司!

数寄屋桥次郎

  食材的新鲜度也是您不敢想的,就连供应商都说“好的东西是有限的,只会留给最好的人手上!”这家店的知名度也会让您瞠目结舌,不仅好莱坞巨星施瓦辛格、安妮海瑟薇来过,就连日本首相宴请美国总统奥巴马也来此店!但是今天,“寿司之神”在店里只做监督,不再亲手握寿司了,我们吃到的只能是他儿子的手艺了。店铺是位于日本东京银座办公大楼地下一层,地铁坐到银座站C6出口,人均消费3万日元起,另外每周日和节假日是不营业的。


神的传承-水谷

水谷寿司

  水谷寿司也毫无例外是一家米其林三星餐厅,被称为“鱼寿司的最高峰”,在2004年由65岁的水谷八郎先生创立。值得一提的是,这位水谷先生可是“寿司之神”小野二郎的嫡传弟子喔!餐厅位于东京银座的Juno大楼第9层,只有寿司吧台前的八个座位,而水谷先生每天就是站在吧台内为客人做寿司。这间寿司店可不是一般人可以订到的,需要知名企业的名号才能订到,不过二哥给大家支一招:可以请酒店礼宾帮忙预定!

水谷寿司

  来过水谷寿司的都知道,餐厅里只有当日主厨定制菜单,而鲍鱼、鲑鱼子和海胆都是店里的特色寿司!在水谷寿司享用寿司,一般都是握一个吃一个,这样才能让您享受一场美食的视觉盛宴。有这么好的食材,当然价格也不便宜,人均2万日元起,店里只接受现金付款,最重要的是禁止照相!到了人家的地盘还是要尊重人家。想要去拔草的话,坐地铁到新桥站下,3号出口,步行五分钟即可。


为寿司而生-斋藤

斋藤

  这家被称为东京最难预定的寿司店,不仅是米其林三星餐厅,在日本的“大众点评”tabelog网站上,还是东京分数第一高的寿司店!店主就是传说中“为寿司而生”的天才齐藤孝司,也被称为新一代寿司之神,可见功力不一般。他在2000年加入银座高级寿司店“久兵衞”,2007年另立门户,开了这家齐藤寿司!

斋藤

  店里只有7个座位,因为人气实在太火爆,常常一座难求!也许因为店主待客亲切,拥有很多熟客粉丝。现在又多出一条新规定“全介绍制度”,只会接纳熟客推荐来的新客人。这家的寿司注重米饭、鱼贝、辣根、饭团之间的统一,所有的食材也都是最好的状态呈现。一个套餐一般是15贯,价格也不菲,午餐10000日元起、晚餐20000日元起!和其他家寿司店不一样的是,它没有一般顶级寿司店的拘谨气氛,大家可以谈笑风生,吃得很轻松!可以乘坐地铁到丁目站下,步行60米即可到达。


正确吃转寿司

正确吃寿司

  寿司到底该怎么吃呢?去日本高级寿司店需要注意些什么呢?首先您准备去寿司店享用美食前,千万不要喷任何的香水和古龙水,这样会把寿司天然的香味盖住。大家都知道吃寿司要蘸酱油,但是有多少人都是拿寿司饭那面蘸酱油呢?不仅味道太咸,也会隔绝食材本身的味道。

正确吃寿司

  吃寿司的时候,也会常见一道配菜-生姜,千万不要再把它放到寿司上再吃,生姜其实是起清口的作用,一般是在吃两种不同寿司中间吃的。大家也看到以上的寿司店介绍了,都知道高级的寿司店需要提前预定,主厨们根据人数来安排当天的食材用量,所以一定要准时、守约、保证人数不变!如果有任何变化,提前一天取消预约,会有店家收取一部分违约金。

  又给去东京旅行,增加了一个新理由!日本顶级寿司,不是您想吃就能吃。

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