处暑过后就是秋,正是吃梨时,不同的梨要这么选

处暑一过,今年的夏天就正式结束了,凉爽舒适的秋天登场。需要大家注重的是饮食上如何调整。要知道秋季虽然舒爽,但是气候最大的特点是干燥,很容易伤及肺阴,出现鼻干喉痛、口干舌燥等上火症状,因此饮食的重点就是防燥养肺。梨、银耳、百合、藕这些都是比较适合秋季吃的蔬果。二哥网在这里,建议大家吃梨,如果觉得生吃效果不好,可以炖梨,放上银耳和百合,营养功效更好。

说到梨,看到那些五花八门的品种就觉得无从下手。那这些梨到底有什么不同,该怎么选呢?这里,二哥网要分享的就是这些梨各自的特点,帮助大家从营养、口感和用途上来选到合适的梨。

炖梨

梨在我国各地都有栽培,品种非常多,大体归为四类,分别是白梨、砂梨、秋子梨和库尔勒香梨。

首先,白梨的特点是果皮薄、果肉厚、果汁多、果核小,肉色洁白。外形一般是鹅卵形,白梨的砂质颗粒感比较低,因此口感绵软。常见的品种包括鸭梨、雪花梨、秋白梨。适合鲜食和炖煮,甜味略低。

鸭梨
鸭梨

鸭梨一般呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起,皮薄肉厚,绵软多汁,糖度低。含丰富的B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,有很好的清心润肺、生津止渴的功效,适合鲜食,解腻效果最佳。

雪花梨

雪花梨

雪花梨主产区是河北省,果肉洁白如玉,脆嫩多汁,个大、体圆、味香甜。雪花梨具有很好清心润肺、生津止渴的功效。不仅可以生吃,与冰糖、川贝、银耳等一起炖煮,功效更佳。被认为是最养生的一种梨。

秋白梨

秋白梨
主要生长在辽宁,果实个大核小,肉质细嫩。含有有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素,生津润燥的功效比较好。除了鲜食以外,可以榨汁、炖煮食用。秋白梨比较耐贮藏。

砂梨
砂梨

其次,砂梨也是梨的四大品种之一,以果肉中含有砂砾状的石细胞而得名。果实较大,外形呈圆形或扁圆形,特点是果皮颜色为褐色或绿色,有颗粒感,风味浓甜,最适合鲜食,一般不用来炖煮食用。丰水梨、黄花梨、翠冠梨都属于砂梨。

京白梨

京白梨
再者,介绍一下秋子梨。秋子梨个头较小,果实一般近球形,表皮颜色偏黄。果皮相对偏厚,肉质颗粒感也比较明显。最大的特点是含糖量高,口感香甜浓郁。常见的京白梨、香水梨都属于秋子梨。鲜食口感很好,同时秋水梨是最适合做冻梨的品种。

库尔勒香梨
库尔勒香梨

最后一种国产品种的梨就是库尔勒香梨。库尔勒香梨是新疆独有的梨类品种,呈圆卵形或纺锤形,个头较小,特点是皮薄肉细、汁多渣少、口感偏软。受新疆气候影响,果肉甜度很高,富含多种矿物质、维生素和氨基酸,营养丰富,被誉为“梨中珍品”。鲜食口感佳,同时因为其绵软的质地,也适合蒸煮后食用。

西洋梨
西洋梨
除了国产的四种梨,现在超市也能看到一些进口的西洋梨。西洋梨主要指澳洲、欧洲、美洲种植的梨,特点是果柄短粗,表皮颜色鲜艳,有红有绿,个头一般较小。口感偏软糯,甜度很高,富含维生素C、膳食纤维和矿物质元素钾。绿皮西洋梨甜味相对较淡,口感清甜;红皮西洋梨甜味浓郁。可以直接鲜食,也可以炖煮。红酒炖西洋梨,就是一道营养美味又好做的菜品。下面是给大家提供的菜谱。

食材:西洋梨、红酒、冰糖。

步骤:

1、西洋梨洗净去皮,切成块,放入炖锅,加入冰糖(用量一般三到五颗)和红酒(红酒的量没过西洋梨即可)

2、煮沸后小火炖煮20分钟,红酒的量大约剩之前的一半即可。

炖梨也可以选口感绵软的白梨或香梨,将红酒用水代替,西洋梨换成其他的梨即可。可以适当加一些银耳、百合、枸杞进去,营养功效更佳。

现在正是梨上市的季节,鲜食、榨汁、炖煮营养功效都很好。药补不如食补,关注健康要先关注饮食。

   
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