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稻香村国饼1773礼盒装

条码归属地:中国

市场参考价:¥ --

品牌名称:稻香村

产品参数

单位:CM 深:0 宽:0 公司名称:苏州稻香村食品有限公司 英文名称:yb 公司地址:江苏省苏州市工业园区唯亭镇唯文路19号 高:0 规格:-

如何选购月饼

月饼的购买依据

1.月饼是我国的传统小吃,每年八月十五更是对其爱不释手,消费者购买月饼时首先参考家人身体状况,如果有糖尿病或高血糖的话,购买以少糖或无糖月饼为宜,且少量食用;其次查看配料表,选择食品添加剂种类较少的。

2.其次市售月饼就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分;此种分类按照消费者自身喜好挑选即可,很多盒装或袋装月饼,会以组合包装的形式销售,即一盒或一袋月饼中有多种不同风味的月饼供食用。

3.分类:分传统月饼和非传统月饼两大类。

a.四大传统月饼:

广式月饼:有咸、甜两类;按月饼馅分有莲蓉、豆沙、五仁、水果、叉烧等。

京式月饼:常见有自来白、自来红、提浆月饼、酥皮月饼。

苏式月饼:分甜、咸或烤、烙两类;甜月饼以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种;咸月饼以烙为主,有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等品种。

潮式月饼:按做法分朥饼(拌猪油)、淸油饼(拌花生油);有绿豆沙、乌豆沙、水晶、芋饼等口味。

b.常见非传统月饼:

冰皮月饼:饼皮无需烤,冷冻后进食,有乳白色、紫、绿、红、黄等颜色。

冰淇淋月饼:完全由冰淇淋制作,月饼模具。

果蔬月饼:馅料主要为果蔬,风味各异,有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、乌梅、橙等,清新爽甜。

海味月饼:有鲍鱼、鱼翅、紫菜等口味,微带咸鲜。

纳凉月饼:百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,有清润、美颜功效。

椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果为馅料,含糖、油较低,口感清甜。

法式月饼:中国月饼与法式糕点融合,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,味道与小蛋糕等法式西点类似。

月饼的购买技巧

1.感官:

a.看色泽:优质月饼表面火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽;劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

b.看形状:优质月饼的块型大小均匀、周正饱满,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅,广式月饼表面图案标有厂名和馅芯,京式月饼无图案、品名;劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。

c.看组织:优质月饼皮酥松,陷柔软,不偏皮偏陷,无空洞,不含杂质。

d.品尝:优质月饼散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异;劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,有发霉变质或者异味。

2.包装:

a.看生产日期和保质期,检查包装是否完整。

b.关注含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、生产许可证编号,避免购买到“三无”产品。

月饼的购买提示

1.如果买来自己吃的话建议选购有独立包装袋的散装月饼,不必过分追求精美包装盒。

2.月饼口味繁多,根据家人喜欢、适合的口味购买。

3.购买月饼应当到正规商场或者专卖店购买,不到路边摊或无合法证件的小作坊。

4.适量购买,糖尿病人和肥胖者慎食。

5.购买时要向经营者索取发票或凭证。

6.应选择一些规模比较大、且有一定信誉的生产厂家和商场、超市、蛋糕店等购买食用,如在网上购买,应选择可信度高的网站购买;尽量选择知名品牌和老字号的月饼,对散装月饼需慎重选择。

月饼的购买误区

1.包装越豪华越好?

并不是包装越豪华,价格越昂贵的月饼才是最好的,高档包装并不代表高档月饼,价格高并不代表质量就更高,过度包装还造成了资源浪费。

2.品种名称相同的口感一样?

并不是品种名称相同的月饼品质口味是一样的,做月饼的材料千差万别,同一种材料也有等级品质上的差别包括每个厂家的配方工艺也不一样的。

月饼的购买陷阱

1.“保健月饼”不保健,这些和营养元素、保健养生搭边的月饼,价格比普通月饼贵出很多,但作用却有待考证,所以,买月饼时最好不要盲目跟风。

2.无糖月饼可能不是真的无糖。

3.水果月饼可能不含水果,目前市场上销售的水果月饼,很多并非真正含有鲜果,因此只能称为水果味月饼。

4.过期月饼更换包装重新销售。

5.普通月饼过度包装,价位销售过高。

6.三无产品冒充知名品牌产品销售,黑作坊制作的月饼使用劣质货低价原料,卫生条件不达标,非法使用添加剂等问题较普遍。

月饼的购买流程

确认需求——选择购买渠道(超市、电商、糕点店)——检查、购买

确认需求:

送礼选择包装较精美的;自己食用选择有单个独立包装的散装月饼即可。

给老人购买可选择无糖或传统月饼;给年轻人、儿童购买可选择冰皮、冰淇淋等非传统月饼。

月饼的国家标准

GB/T19855-2015月饼

1.广式月饼感官要求:

项目

要求

形态

外形饱满,轮廓分明,花纹清晰,不摊塌、无跑糖及露馅现象

色泽

具有该品种应有色泽

组织

蓉沙类

饼皮厚薄均匀,馅料细腻无僵粒,无夹生

果仁类

饼皮厚薄均匀,果仁颗粒大小适宜,拌和均匀,无夹生

水果类

饼皮厚薄均匀,馅芯有该品种应有的色泽,拌和均匀,无夹生

蔬菜类

饼皮厚薄均匀,馅芯有该品种应有的色泽,拌和均匀,无夹生

肉与肉制品类

饼皮厚薄均匀,肉与肉制品大小适中,拌和均匀,无夹生

水产制品类

饼皮厚薄均匀,水产制品大小适中,拌和均匀,无夹生

蛋黄类

饼皮厚薄均匀,蛋黄居中,无夹生

冰皮类

饼皮厚薄均匀,皮馅无脱壳现象,馅芯细腻无僵粒,无夹生

水晶皮类

饼皮厚薄均匀,皮馅无脱壳现象,无夹生

奶酥皮类

饼皮厚薄均匀,皮馅无脱壳现象,无夹生

滋味与口感

饼皮绵软,具有该品种应有的风味,无异味

杂质

正常视力无可见杂质

2.京式提浆月饼感官要求:

项目

要求

形态

快形整齐,花纹清晰,无破裂、露馅、凹缩、塌斜现象,不崩顶,不拔腰,不凹底

色泽

表面光润,饼面花纹呈麦黄色,腰部呈乳黄色,饼底呈金黄色,不青墙,无污染

组织

蓉沙类

饼皮细密,皮馅厚薄均匀,皮馅无脱壳现象,无夹生

果仁类

饼皮细密,皮馅厚薄均匀,果料分布均匀,无大空隙,无夹生

滋味与口感

蓉沙类

饼皮松酥,有该品种应有的风味,无异味

果仁类

饼皮松酥,有该品种应有的风味,无异味

杂质

正常视力无可见杂质

月饼的曝光台

来源:中国质量新闻网  时间;2017-11-29 

河南省食品药品监督管理局组织抽检了食用油、油脂及其制品、糕点、方便食品、调味品、炒货食品及坚果制品5大类食品1022批次样品,抽样检验项目合格样品1000批次,不合格样品22批次。不合格产品情况如下:

河南德信泉商贸有限公司德信泉生活广场天意店销售的标称汝州市大华兴旺食品厂生产的1批次华旺苏式月饼,生产日期2017/8/24,70g/袋,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.4,标准规定为不大于1。检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。

宝丰县石桥镇运峰购物广场销售的标称汝州市圆梦圆食品厂生产的1批次月饼,生产日期2017/4/8,散装称重,大肠菌群5次检出值分别为<10CFU/g、20CFU/g、30CFU/g、10CFU/g、40CFU/g,标准规定为5次检验结果不超100CFU/g且至少3次检验结果不超过10CFU/g。检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。

禹州市史菊红超市销售的标称西平新有食品厂生产的1批次浓香红枣味月饼(烘烤类糕点),生产日期2017/8/1,70g/袋,酸价(以脂肪计)检出值为9.0mg/g,标准规定为不大于5mg/g。初检机构为鹤壁市食品药品检验检测中心;复检机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

贵州省食品药品监督管理局发布2017年 第40期省级食品安全监督抽检公告2017-11-09

近期,省食品药品监督管理局组织了食品生产加工小作坊糕点的监督抽检,共抽检糕点食品274批次样品,抽样检验项目合格样品273批次,不合格样品1批次。抽检情况见附件。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。

不合格样品情况如下:标称册亨县臻滋味蛋糕店生产的蛋黄莲蓉月饼(生产日期/批号:2017-9-12),检出菌落总数及霉菌超标。检验机构为贵州省产品质量监督检验院。

中国质量新闻网  2017-10-11

茂名市食品药品监督管理局组织对全市范围生产、流通市场经营的粮食加工品、食用油和油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品和餐饮食品等19类共378批次普通食品进行监督抽检。350批次符合检验项目要求,28批次不符合检验项目要求。其中,高州市嘉华饼业有限公司生产的特制伍仁(月饼)(规格:(125g×4个)500g/盒,2017年9月5日生产)检出酸价(以脂肪计)(KOH)为6.9mg/g,超过标准值≤5mg/g,不符合标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

食品资讯中心  2017-09-27

近期,湖南省食品药品监督管理局组织对糕点、冷冻饮品等2大类107批次国庆中秋节令食品开展食品安全监督抽检,抽检项目合格食品98批次(全部为糕点),不合格食品9批次(糕点2批次、冷冻饮品7批次)。其中,长沙市岳麓区兰亭联华食品商行(地址:长沙市岳麓区岳麓街道许家洲路兰亭湾畔项目D3栋-1层)销售的双峰县杏子铺镇共赢食品厂生产的共贏™广式月饼(烘烤类糕点)(玉米味)检出酸价、过氧化值项目不符合标准要求,邵阳市双清区江华副食经营部(地址:邵阳市双清区湘运市场23栋15号)销售的双峰县杏子铺镇共赢食品厂生产的共贏™广式月饼(烘焙类糕点)(烘烤类糕点)(香橙味)检出酸价、过氧化值、脱氢乙酸及其钠盐项目不符合标准要求。

中国质量新闻网2016-12-02

广东省食品药品监督管理局官网发布通告称,根据2016年国家和广东省食品安全监督抽检计划,其中49批次内在质量不合格,标示为吴川市海滨饼业有限公司生产的640克/盒的海滨月饼(生产日期:2016-08-21)、2千克/盒的海滨月饼(生产日期:2016-08-19)、1千克/盒的海滨月饼(生产日期:2016-08-15及2016-08-14)酸价超标。

中国质量新闻网2016-12-05

山西省食品药品监督管理局近日发布2016年第41期食品安全监督抽检信息公告,标称神池县大成食品有限公司生产销售的100g/个神池月饼(生产日期:2016-08-13)菌落总数超标。

月饼的优质品牌

稻香村、美心、克莉丝汀、味多美、好利来、杏花楼、元祖、哈根达斯、荣华等。

月饼的保养护理

1.最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。

2.在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

3.月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。

4.月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

月饼的售后服务

在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可向销售者或厂家要求退换或索赔。

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