红枣夹核桃270g

条形码:06940675451148

参考价格:¥ --

品牌名称:楼兰蜜语

产品参数

如何选购核桃

核桃的购买依据

1.核桃又称胡桃、羌桃,选购核桃时,主要看外形、气味和果仁是否饱满。优质的核桃颜色呈淡黄色,大小均匀,体形饱满,个头大,褶皱少而平滑。查看果皮,颜色较白、有光泽、缝合线严密的核桃,品质较好。查看果形,个头较大、果形圆整的核桃,品质较好。闻气味,香气清淡,有核桃特有的香气,无哈喇味的,品质较好。查看果仁,颜色呈黄白色,果仁白净、饱满、新鲜的核桃,品质较好。

2.核桃按照壳薄厚程度不同,可分为纸皮核桃、薄壳核桃、中壳核桃和厚壳核桃(山核桃),纸皮核桃轻轻用手便可以脱壳,薄壳核桃和中壳核桃需要用核桃夹等工具做辅助,但也非常轻松便可脱壳,厚壳核桃较难脱皮,使用辅助工具也很难脱壳,剥出来的仁也多是碎的,但是此类核桃的营养价值更高些。

核桃有鲜核桃和干核桃之分,风干过程中,核桃的部分氨基酸会流失,因此鲜核桃营养比干核桃略胜一筹,鲜核桃口感清甜脆爽,多吃不腻,干核桃香脆,但多吃易腻;鲜核桃不易保存,市面销售的多是干核桃,鲜核桃一般只有在夏末秋初新上市的时候才有短时间的销售。

常见的核桃有散装和预包装两种。散装核桃,生产日期不明确,在运输和销售过程中,容易吸潮、混入杂质,产品质量不好保证。选购时最好可以试吃,判断产品是否吸潮或氧化变质。预包装的核桃有明确的信息标识,密封运输和销售,不受环境影响。但是售价也明显高于散装核桃。

核桃的购买技巧

1.在购买预包装类核桃时,注意查看包装是否严密、无破损,查看包装标识是否清晰完整(商品名称、商标、配料表、净含量、厂家信息、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准等)。

2.看整体,选购核桃时先查看同批次核桃整体品相,优质的核桃应大小均匀,体形饱满,个头大,褶皱少而平滑。果皮颜色较白、有光泽、缝合线严密的核桃,品质较好。个头较大、果形圆整的核桃,品质较好。

3.看颜色,品质好的核桃外壳为淡黄色或黄棕色,如果核桃的颜色过白,很可能是被硫磺熏过或用双氧水泡过的;如果核桃外壳的颜色较暗,则说明核桃存放时间较长,很可能是陈年的。

4.查看果仁,颜色呈黄白色,果仁白净、饱满、新鲜的核桃,品质较好。果仁颜色暗黄色或黄褐色,表面泛油光的核桃,品质不好,不建议购买。

5.凭手感,拿起核桃在手中轻轻晃动,听听是否会发出较大的响声。如果摇动的核桃内部发出较大响声,说明该核桃内部没长熟,核桃肉不饱满。再把没有发出响声的核桃掂一掂,感受一下单个核桃的重量,果肉饱满的核桃手感是沉甸甸的,手感轻飘飘的核桃多数为空果、坏果。

6.闻气味,把要买的核桃拿在手里闻一下气味,品质好的核桃有淡淡的木香且无异味。如果核桃有酸败味或刺激性气味,则很可能是经过漂白处理的核桃,不宜选购。

7.尝味道,在条件允许的情况下,随机挑选一个核桃打开来品尝,品质好的核桃口感香甜、清脆、不苦涩,劣质的核桃吃起来发酸、发苦,有涩味儿,口感不好。

核桃的购买提示

1.薄皮核桃易剥离,食用方便,可以优选薄皮核桃。

2.表皮看起来白净的核桃,选购时要仔细鉴别,很可能是经过漂白处理的,品质并不好。

3.购买核桃时尽量不买有裂痕或缝隙的核桃,这样的更容易受受潮、被污染,品质不佳。

4.要在正规的大型超市或商店中购买产品,因为大型超市对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量和售后服务有保证。

5.选购大型企业或优质品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,产品质量更放心。

6.价格过低或促销的产品要引起注意,很大一部分原因可能是快要过期或者存在质量问题,尽量不要购买。

核桃的购买误区

核桃越好看,品质越好?

不一定。一些核桃看起来又白又大,卖相很好,但实际上是商家使用双氧水或硫磺处理过的,虽然看起来颜值很高,但实际上品质并不好。

核桃的购买陷阱

1.为了使核桃的卖相好看,不法商家使用漂白剂,对其进行漂白处理,以此来增加核桃的售价和销量,坑害消费者。

2.不法商家用硫磺熏制核桃,加工出来的产品更不易发霉腐烂。

3.将陈旧的核桃混入新鲜的核桃中一起销售。

4.将发霉变质的核桃混入优质的核桃中一起销售。

5.一些商家在称重上做手脚,使得消费者最后到手的核桃,存在缺斤少两的情况。

核桃的国家标准

GB/T 20398-2006 核桃坚果质量等级

核桃坚果分级指标

基本要求:坚果充分成熟,壳面洁净,缝合线紧密,无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等果。无杂质,未经有害化学漂白处理。

感官指标:

一、果形

特级:大小均匀,形状一致

1级:基本一致

2级:基本一致

二、外壳

特级:自然黄白色

1级:自然黄白色

2级:自然黄白色

3级:自然黄白或黄褐色

三、种仁

特级:饱满,色黄白,涩味淡

1级:饱满,色黄白,涩味淡

2级:较饱满,色黄白,涩味淡

3级:较饱满,色黄白或浅琥珀色,稍涩

核桃的曝光台

中国质量新闻网 2018-01-17

大同市食品药品监督管理局官网发布《2017年食品安全监督抽检信息公告(第10期)》。本期公布39批次市级食品安全监督抽检结果,涉及餐饮食品、小作坊加工食品(熟肉、糕点、豆制品等)、食用农产品、预包装食品4大类。其中,不合格样品2批次。不合格样品分别为:

标称大同市康圆市场贾老六干果经销部销售的核桃,生产日期:2017-06-13,过氧化值项目超标。

中国质量新闻网2017-07-19

国家食品药品监督管理总局发布的《关于4批次食品不合格情况的通告》(2017年第86号),其中2017年2月23日,上海市食品药品检验所通过网络食品交易第三方平台对武汉金绿诚食品有限公司生产的“薄皮核桃(生产日期:2016-12-01)”进行监督抽检,2017年03月28日上海市食品药品检验所出具的№:SC201700288检验报告表明:样品霉菌的实测值为200cfu/g,其检验结果不符合GB19300-2014《食品安全国家标准 坚果与耔类食品》中霉菌≤25cfu/g的标准要求,检验结论为不合格。

核桃的优质品牌

三只松鼠、百草味、来伊份、良品铺子

三只松鼠,2012年注册成立,互联网坚果销量领先品牌,全国坚果炒货知名企业,以坚果、干果、茶叶等森林食品的研发、分装及B2C品牌销售的现代化新型企业。

百草味,坚果十大品牌,中国连锁经营金麒麟奖之最具成长力品牌,互联网坚果类食品销售领先品牌,以休闲食品加工、生产、贸易为主体,集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。

来伊份,1999年成立,上海市著名品牌,主要产品有坚果炒货、果脯蜜饯、肉制水产、糖果糕点、进口零食等。

良品铺子,2006年成立,是一家集休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。

核桃的保养护理

1.开封或散装的核桃置于干燥洁净的密封罐中保存,罐子存放在阴凉避光的环境中。

2.应避免潮湿和暴晒,如果受潮就很可能会变质和蛀虫,就会导致核桃的变质;暴晒容易使核桃裂开,同样不利于保鲜。

3.密封的容器最好是不透光的,可以减弱核桃中的油脂类物质发生酸败。

核桃的售后服务

1.食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可退可换。

3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

4.网购产品出现质量问题,在确认收货之前,可拍照后与商家联系,要求退换或赔偿。

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