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250ml豆本豆原味豆奶

条码归属地:中国

市场参考价:¥ --

品牌名称:豆本豆

产品参数

公司名称:达利食品集团有限公司 公司地址:惠安县紫山镇林口 规格:250ml

如何选购豆奶

豆奶的购买依据

1.豆奶系指用大豆为原料经筛选、热磨浆、过滤、均质、调制、煮浆等工艺过程生产出来的蛋白饮料,豆奶区别于普通豆浆之处就在于去除了豆腥味、苦涩味,并加入糖、柠檬酸、稳定剂等辅料调味。

配料表:选择大豆位置靠前(含量高)的产品。黄豆品质(非转基因黄豆)、无防腐剂、加工工艺是决定豆奶品质的三大要素。

2.从含糖量上讲分为普通型、低糖型、无糖型,无糖型豆奶多添加代糖,部分代糖(如木糖醇)仍会造成血糖升高,糖尿病人应慎重选择。

3.工艺,原浆豆奶和浓浆豆奶更纯天然,健康;追求口味可选择调制豆奶和发酵豆奶,消费者可根据自身需求选择产品。

原浆豆奶(豆浆):以大豆为主要原料,不添加食品辅料和食品添加剂。

浓浆豆奶(浓豆浆):以大豆为主要原料,不添加食品辅料和食品添加剂,大豆固形物含量较高的产品。

调制豆奶:以大豆为主要原料,可添加营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料。

发酵豆奶,分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型:

a).发酵原浆豆奶(酸豆奶):以大豆为主要原料,可添加食糖,不添加其他食品辅料和食品添加剂,经发酵制成的产品。

b).发酵调制豆奶(调制酸豆奶):以大豆为主要原料,可添加营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料,经发酵制成的产品。

4.参数指标,总固形物和蛋白质越高的豆奶质量越好,消费者购买时应注意产品这两个参数,也可用于鉴别是哪类产品,以免上当受骗。

总固形物/(g/100mL):浓浆豆奶≥8.0;原浆豆奶,调制豆奶,发酵原浆豆奶≥4.0。

蛋白质/(g/100g):浓浆豆奶≥3.2;原浆豆奶,调制豆奶,发酵原浆豆奶≥2.0。

脂肪/(g/100g):浓浆豆奶≥1.6;原浆豆奶,调制豆奶,发酵原浆豆奶≥0.8。

5.市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短,一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些,3-6个月,由于瓶子透明,受阳光照射后,豆奶中的一些维生素会遭到破坏。罐装豆奶经过高压灭菌,保存期可达6-12个月。

豆奶的购买技巧

1.标签和说明

符合食品标签标注要求;进口产品需有中文标签;国产产品有QS/SC标志;有产品名称;生产企业、包装企业名称、地址;批号或代号、商标;净重;产品等级;生产日期、保质期;有产品标准号或执行标准。

2.颜色

优质豆奶颜色洁白,没有杂质或其他物质,次质豆奶白色中略带黄色或是颜色稍显暗淡,若整体呈现黄色,颜色灰暗,则是劣质豆奶,不宜购买。

3.味道

仔细辨别豆奶的味道,若气味正常,带有香醇的豆香味,入口细腻香醇,十分顺滑,则是优质豆奶;若没有香味,却带有豆腥气,焦糊味以及其他异味,则说明豆奶品质较差,不宜购买。

4.冲泡

将豆奶冲泡以后,液体均匀细腻,无杂质,无沉淀,无悬浮颗粒,并且粘稠度适中,则是优质豆奶,若液体不均匀,带有颗粒,沉淀或絮状物质,则是劣质豆奶。另外,如果豆奶冲泡以后分层明显,上水下物,则说明豆奶严重变质,应切忌食用。

5.观察豆奶是否变质

可以看豆奶中有无小颗粒凝块,若有凝块,表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻,有酸臭味的,食之味道酸的,表明这种豆奶已不能食用。不过,有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品,食之也有酸味,它并不是变质豆奶,而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起,说明豆奶已变质,则不能食用。

豆奶的购买提示

1.好产地出品的大豆加工的豆奶品质更好。最好到正规销售渠道购买知名品牌的产品。

2.纯豆奶较之豆奶饮料的营养价值(总固形物、蛋白质)更高。标签上有不含防腐剂、人工色素,不加糖等注明的,通常都是比较重视天然品质的品牌。

3.糖尿病患者等对糖和热量摄入有特殊要求的人群可以选择标有“低糖”或“无糖”的产品。

4.市场上买到的罐装瓶装盒装的豆奶,以及冲泡的豆奶粉,大多数是含有奶粉、牛奶的。而简单袋装的豆奶是没有任何牛奶、奶粉成分的,主料就是黄豆。很多人都以为豆浆里加牛奶、奶粉就是豆奶。

豆奶的购买误区

1.豆奶=大豆+牛奶吗?

从制作工艺上看,真正的“豆奶”是不含奶的。豆奶和豆浆类似,主料是大豆,但是豆奶生产工艺更复杂,需要经过均质、脱臭和脱腥等环节,使豆奶脂肪颗粒变小,整体更稳定,也更易于被人体吸收。

2.沉淀物越多的豆奶证明原料添加量越足吗?

沉淀物的多少取决于其加工工艺、添加物质等多种原因,不能因此判断。

3.颜色越白的豆奶越好吗?

添加了其他食材的豆奶(如巧克力豆奶)颜色会有所改变,而且即使是纯豆奶的颜色也不宜过白,应呈现自然的乳白色或微黄色。

4.牛奶可以代替豆奶吗?

豆奶中的蛋白质属于植物蛋白,能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸且豆奶不仅不含胆固醇,还会使血液中的胆固醇含量保持在低水平,从而柔软血管,稳定血压,这是牛奶无法代替的。

豆奶的购买陷阱

1.虚标豆奶营养价值。销售无QS/SC标志的国内豆奶产品。以豆奶饮料冒充豆奶,其中营养价值低,添加了过量的香精。

2.以劣质大豆加工豆奶。过量添加香精、色素。添加添加剂(香精、甜味剂、防腐剂)却不在配方表中标明。

3.“无糖”或“低热量”不可信,“零脂肪更健康”、“无糖”、“木糖醇”等字样,这些就是所谓的“无糖饮料”,然而它们的成分表中却大多会注明含麦芽糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等,这些都是甜味剂。

豆奶的购买流程

确定需求/购买渠道→选购产品

1.确定需求

追求营养:原浆豆奶、浓浆豆奶。

追求口味:调制豆奶、发酵豆奶。

2.购买渠道:商场、超市、网络线上均有销售,建议选择正规渠道购买知名品牌产品,质量更有保证。

豆奶的国家标准

GB/T30885-2014《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》

1.豆奶(豆乳):原浆豆奶,浓浆豆奶,调制豆奶,发酵原浆豆奶,发酵调制豆奶。

2.感光要求

色泽:乳白色、微黄色,或具有与原料或添加成分相符的色泽。

滋味和气味:具有豆奶或发酵型豆奶应有的滋味和气味,或具有与添加成分相符的滋味和气味;无异味。

组织状态,

原浆豆奶,浓浆豆奶,调制豆奶:组织均匀,无凝块,允许有少量蛋白质沉淀和脂肪上浮,无正常视力可见外来杂质。

发酵豆浆:组织细腻、均匀,允许有少量上清液析出;或具有添加成分特有的组织状态,无正常视力可见外来杂质。

3.理化要求

总固形物/(g/100mL):浓浆豆奶≥8.0;原浆豆奶,调制豆奶,发酵原浆豆奶≥4.0。

蛋白质/(g/100g):浓浆豆奶≥3.2;原浆豆奶,调制豆奶,发酵原浆豆奶≥2.0。

脂肪/(g/100g):浓浆豆奶≥1.6;原浆豆奶,调制豆奶,发酵原浆豆奶≥0.8。

脲酶活性:阴性。

4.未杀菌(活菌)型产品的乳酸菌活菌数指标:

出厂期≥1×106CFU/mL。

销售期:按照产品标签标注的乳酸菌活菌数执行。

QB/T2132-2008《植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料》

1.感官要求

外观:具有反映产品特点的外观及色泽,允许有少量沉淀和脂肪上浮,无正常视力可见外来杂质。

气味与滋味:具有豆奶以及所添加辅料应有的气味和滋味,无异味。

2.理化指标

总固形物/(g/100mL):豆奶(豆浆),调制豆浆≥4.0;豆奶饮料≥2.0。

蛋白质/(g/100g):豆奶(豆浆),调制豆浆≥2.0;豆奶饮料≥1.0。

脂肪/(g/100g):豆奶(豆浆),调制豆浆≥0.8;豆奶饮料≥0.4。

3.需冷藏贮存产品的微生物指标

菌落总数/(cfu/g)≤750。

大肠菌群/(MPN/100g)≤40。

致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌):不应检出。

豆奶的曝光台

来源:湖南省食品药品监管局  时间:2018-01-11 10:04 

湖南省食品药品监管局组织监督抽检粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类及膨化食品、糖果制品、蔬菜制品等10大类94批次食品,其中抽样检验项目合格91批次,不合格3批次。

邵阳市双清区天天食品饮料有限公司生产的豆奶,生产日期2017/4/21, 蛋白质检测值0.65g/100g,标准≥1.0g/100g。

国家质检总局公布抽查结果 来宾一豆奶饮料不合格

广西新闻网 2011-06-15

6月13日,国家质检总局在其网站上公布了茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料和植物蛋白饮料产品的质量抽查结果,抽查的49种植物蛋白饮料中,来宾市欣泉食品饮料厂2011年3月27日生产的“良江泉”牌豆奶饮料蛋白质含量为0.7克/100克,低于1.0克/100克的国家标准。另外,其使用的食品添加剂甜蜜素含量为1.26克/千克,超过了0.65克/千克的国家标准。按照国家质检总局的要求,地方质监部门要对不合格产品生产企业进行处理,实施行政处罚并责令整改。

豆奶的优质品牌

力大狮(泰国)、维他奶、永和、Vamino/哇米诺、正康、6点半、冰泉、Viee/唯怡、祖名、椰树、HOMESOY/家乡豆奶、一寸香。

豆奶的保养护理

1.避免阳光直晒。饮用前先适当摇晃。打开包装后,应尽快饮用。最好是倒在杯子里饮用,不要直接对嘴饮用。喝剩下的豆奶一定要拧紧瓶盖。

2.豆奶不宜用暖瓶盛放,因为豆奶中含有可溶性皂苷,能够溶解暖瓶中的水垢,若长时间存放在暖瓶里,极易产生豆奶水垢溶液,对人体健康十分不利。

3.豆奶含有植物雌激素,这可能会提升乳腺癌的风险。

4.不能用鸡蛋冲豆奶。豆奶里不能加红糖。豆奶不能与蜂蜜一起同食。

5.未煮熟的豆奶不能饮用,因为生豆奶中含有皂甙素,它可以使人体粘膜局部充血、肿胀和出血,并且破坏红细胞,产生溶血作用。而煮沸以后,皂甙素被破坏,人食之就安全了。

6.豆奶是一种老少咸宜的食品,尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用,因为喝豆奶后容易胀气。

7.吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的机率很大。

豆奶的售后服务

1.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

2.如商品确实存在质量问题,超市作为经营者未尽到审查义务,导致消费者购买了不符合食用安全标准的食品,消费者可要求超市根据《食品安全法》相关规定“退一赔十”。

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