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家乐鸡粉130克*2(双罐)促销装

参考价格:¥ --

品牌名称:家乐

产品参数

公司名称:联合利华(中国)有限公司 规格:260g


如何选购鸡精

鸡精的购买依据

1、购买鸡精,最主要的就是注意它的包装和颜色,三层铝箔包装的产品更能保证产品的质量,而颜色呈正常的淡黄色的产品质量更有保证。

2、依据包装形式分类:

袋装:袋装的鸡精一般净含量都比较少,有的封口处打开后不能再继续密封存放,有的有密封条还可以封口,可以密封放置的产品更好。

桶装:一般净含量较大,食用时间比较长,开封后只能盖住防止杂质污染,不能起到防潮的作用。

鸡精的购买技巧

1、看包装:合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装。

2、看标识:挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。

3、看配料表:注意配料表中标识产品添加的是鸡肉粉还是鸡肉香精。选择添加的是鸡肉粉的产品。

4、看颜色:鸡精的颜色一般是淡黄色,如果颜色过黄,是添加色素的缘故,优质鸡精的颜色不会加入色素。

5、看沉淀物:将鸡精放在玻璃杯中,加入开水,过一会,溶液变清淡,杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精;真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态,沉淀物较少。

6、闻气味:真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后仍有香味。

鸡精的购买提示

1、选择正规品牌的商品,产品的质量更有保证。

2、不要一次性购买过于多,产品都有保质期,选择净含量适当的产品,不要图实惠一次性购买大量的鸡精,毕竟鸡精每天的食用量较少。

3、看清产品包装,经常有一些品牌一般的产品用一些与知名品牌相似的名称或包装来出售自己的产品,有误导消费者的嫌疑。

4、血压较高以及患有痛风的人群要注意食用量,尽量少吃。

5、不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食用后对人体有害,且难以排出体外。

6、鸡精虽然鲜美但几乎没有营养,科学调查认为,鸡精食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

7、孕妇食用了含有激素的鸡精,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

8、在烹调时,如果加入过多鸡精,则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。因此要注意量的摄入。

9、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以有心脏病或者免疫系统疾病、皮肤病、肝病的患者做饭坚决不能放鸡精。

鸡精的购买误区

1、颜色越黄的鸡精品质越好?

好鸡精颜色呈淡黄色,不好的鸡精颜色金黄,主要以日落黄等色素上色。

2、咸味越足鲜味越好?

优质鸡精咸味正常,过咸多为添加过量食盐,经常食用对身体健康有影响。

3、所有鸡精是由鸡肉为原料制作的?

鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。不过鸡精比味精更鲜。当然,一般调配鸡精时会加入鸡肉粉,但是添加量比较少。

鸡精的购买陷阱

1、为了增强鸡精的鲜味,加入的谷氨酸钠过多,这样的产品对人体有不好的影响。

2、在鸡精中添加大量淀粉,加入到菜肴中容易使菜肴糊锅,风味差。

3、用鸡肉香精冒充鸡肉粉作为原料加入到鸡精中。

4、用有害化学药品调配出具有鸡精香味的有害调味料。

5、为了使鸡精的外观鲜艳,吸引消费者,销售染色鸡精。

6、为了增重,销售干燥度不足的鸡精,这样的产品易污染,品质差。

7、出售含有激素的鸡精,食用后对身体健康影响比较大。

鸡精的购买流程

依据自己的喜好选择购买的类型→选择正规的超市、商店或网店进行购买

鸡精的国家标准

1.SB/T 10371-2003 《鸡精调味料》

1.色泽:具有原、辅料混合加工后特有的色泽;

2.香气:鸡香味纯正,无不良气味;  

3.滋味:具有鸡的鲜美滋味,口感和顺,无不良滋味;

4.形态:可为粉状、小颗粒状或块状;

5.谷氨酸钠/(g/100g)≥35.0;

6.呈味核苷酸二钠/(g/100g)≥1.10;

7.干燥失重/(g/100g)≤3.0;

8.氯化物(以NaCl计)/(g/100g)≤40.0;

9.总氮(以N计)/(g/100g)≥3.00;

10.其它氮(以N计)/(g/100g)≥0.20;

11.总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5;

12.铅(以Pb计)/(mg/kg)≤1;

13.菌落总数/(CFU/g)≤10 000;

14.大肠菌群/(MPN/100g)≤90;

15.致病菌(系指肠道致病菌和其他致病性球菌):不得检出。

鸡精的曝光台

来源:湖南省食品药品监管局  时间:2018-01-11

湖南省食品药品监管局组织监督抽检粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类及膨化食品、糖果制品、蔬菜制品等10大类94批次食品,其中抽样检验项目合格91批次,不合格3批次。

长沙市桂花味精厂生产的鸡精,生产日期2017/1/13,谷氨酸钠检测值7.67g/100g,标准≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检测值0.337g/100g,标准≥1.10g/100g。

2017年7月24日,甘肃省食品药品监督管理局官网发布通告称,近期组织抽检调味品162批次样品,抽检检验项目合格样品160批次,不合格样品2批次。

不合格产品情况为:

天水鑫三角商贸有限责任公司销售的标称兰州百味源调味食品厂生产的鸡精(生产日期/批号:2016/12/21),谷氨酸钠检出值为6.3g/100g;标准规定为≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检出值为0.16g/100g;标准规定为≥1.10g/100g;检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

天水鑫三角商贸有限责任公司销售的标称兰州百味源调味食品厂生产的鸡精(生产日期/批号:2016/10/20),谷氨酸钠检出值为6.9g/100g;标准规定为≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检出值为0.15g/100g;标准规定为≥1.10g/100g;检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

鸡精的优质品牌

太太乐、味美思、家乐、美极鲜、安记、大喜大等。

鸡精的保养护理

1、鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

2、鸡精可以放入一个塑料盒,然后放置于阴凉、干燥的环境下即可。

鸡精的售后服务

1、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

2、如商品确实存在质量问题,超市作为经营者未尽到审查义务,导致消费者购买了不符合食用安全标准的食品,消费者可要求超市根据《食品安全法》相关规定“退一赔十”。

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