好巴食豆腐干(六合一)

条形码:06927849460311

参考价格:¥ --

品牌名称:好巴食

产品参数

如何选购栗子

栗子的购买依据

1.栗子品种众多,按市产地笼统区分为北方栗和南方栗,北方栗种皮易剥离,适合作炒栗,一般果较小,其中河北、北京、山东种植品种较佳;南方栗坚果一般较大,含水量高,多适宜做菜用。

2.我国栗子常见品种:

板栗:华北种植较广,果实较大,扁圆形,味甜,适合炒栗,9~10月份上市。

茅栗:种皮易剥离,肉细味甜,产量高,适合炒栗。

锥栗:分布长江以南区域,果实小,味甜,适合炒栗。

日本栗:种皮不易剥离,果大,果内粉质,适合做菜,分布于辽宁丹东、山东文登、台湾等地。

3.根据加工程度区分:生栗子、即食栗子,即食栗子适合生活节奏较快的消费者,即食栗子还可分为现制现售的和预包装类的,现制现售的多带壳(开口或不开口),预包装类的多为栗子仁,食用更便利,但价位相对也更高。

栗子的购买技巧

鲜栗子

1.看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好;若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2.捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3.手摇:将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

4.新鲜的栗子尾部绒毛比较多,陈年栗子表面比较光滑,绒毛比较少,只在尾尖有一点点。

5.外形:挑选板栗时,选择一面呈平板状,一面弧形隆起的,两侧都平板状的口感不佳。

6.看外壳:看栗子外壳有没有虫眼,用手用力摩擦栗子表皮就可以清楚的看到栗子有没有虫眼、洞洞。

熟栗子

1.品尝:商家允许的话可以品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

2.买栗子时可以带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳,要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油。

3.预包装类熟制栗子选择包装完整,无漏气、胖听等,包装标识应清晰完整(商品名称、商标、配料表、净含量、厂家信息、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准等)。

栗子的购买提示

1.秋季新鲜栗子上市,新鲜栗子不适合立即炒制,冷藏1~2个月后炒制口感更甜(放置时间过久栗子会因脱水等问题变得口感差),因此临近冬季的糖炒栗子口感是最佳的。

2.对街边炒制的栗子不放心的消费者可以选择购买生栗子自己炒制,简单、安全还实惠。

3.购买街边摊或店面现炒制的栗子时优选未开口的,安全卫生。

4.购买熟制栗子仁选择有真空独立包装的。

栗子的购买误区

1.栗子越大越好?

有部分消费者认为栗子越大越好,其实这是一个误区,我国的北方栗子个体相比南方栗子要小,但是口味上却并不比南方栗子差,我们在购买栗子前应该先确认栗子产地而不是看大小。

2.进口的优于国产的?

板栗的优劣不取决于进口、国产之分,品质都存在好坏之分,不盲目追崇进口。

栗子的购买陷阱

1.使用变质、发霉板栗或储存时间过久的栗子加工熟栗子,这类板栗多坏果,口感差。

2.缺斤少两,尽量不在街边流动性较大的商贩处购买。

3.较差的栗子品种冒充一些知名品牌或产地的栗子增加销量、提高售价。

栗子的购买流程

选择栗子种类(品种;生/熟)——选择购买渠道(菜市场、超市、街边店面、电商)——检查、购买

栗子的国家标准

SB/T10577-2009熟制板栗和仁

1.感官要求:

外观:(烘炒类、油炸类)大小基本均匀,颗粒饱满,带壳的产品虫蚀果、霉变果之和不超过3%,不带壳产品(仁),应无虫眼粒、霉变粒;(其他类)大小基本均匀,允许有少量碎仁、水,无虫眼粒、霉烂粒,无涨袋(胖听)。

色泽:(烘炒类)栗壳为暗红色,外观光亮红润,栗仁呈黄褐色或褐色;(油炸类)栗仁呈黄色或黄褐色;(其他类)栗仁呈黄褐色或褐色。

口味:香糯绵软,具有该品种应有的滋味及气味,无异味。

杂质:正常视力无可见外来杂质。

2.水分(g/100g):烘炒类、油炸类≤55%;其他类≤60。

栗子的优质品牌

优质品种:怀柔板栗、燕山板栗、京东板栗、遵化甘栗、蒙山板栗、小宝栗子、建瓯锥栗、泰山板栗、栗源板栗、泰安板栗等。

优质品牌:三只松鼠、百草味、良品铺子、新农哥、御食园、栗源、桂西北等。

栗子的保养护理

1.放入阴凉通风处

将新鲜的栗子放在阴凉通风处,将新鲜的栗子摊开摆放,不要将栗子堆放,只要能够保证板栗通风的话吗,保存一两个月是没有问题的。

2.风干保存。

栗子浸入冷水桶里,水漫过栗子,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。这样的话,让栗子风干的话能够大大提高栗子的保存期限。

3.放入塑料袋中保存

将栗子装入塑料袋中,保持通风和气温的稳定,将塑料袋扎紧,隔断时间翻动一次,这样保存一段时间还是没有问题的。

4.冷藏法

将新鲜的栗子放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了,这样也可以提高保存的时间。

栗子的售后服务

购买后发现发霉、变质或其它质量问题的商品(非储存不当问题),可向销售者要求退换或索赔(流动商贩一般较难找到)。

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