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新养道 零乳糖牛奶 全脂型

条码归属地:中国

市场参考价:¥ 4.00

品牌名称:蒙牛

产品参数

单位:MM 深:38 宽:53 公司名称:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 英文名称:xinyangdao lingrutangniunai quanzhixing 公司地址:内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区 高:131 规格:250ml

如何选购牛奶

牛奶的购买依据

1、选购牛奶,首先是要确定自己想要购买的产品类型,其次最重要的就是看产品的包装,确保产品包装严密,注意产品包装上标识的信息,保证产品的原料、营养成分都优质合格。

2、目前最普遍的分类是分为:全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。依据添加物的不同也会再细分,如高钙低脂牛奶,就是添加了钙质的低脂牛奶。

3、依据加工方式进行分类:

(1)巴氏杀菌奶:采用巴氏杀菌法灭菌,最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

(2)常温奶:采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6~12个月,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

(3)还原奶:奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,使用时必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

(4)生鲜牛奶:在许多发达国家,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。

(5)无抗奶:无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。它不会出现在牛奶的外包装上,因为它是牛奶出厂的指标之一,一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。

(6)灭菌牛奶:常见的是保存时间较长的百利包牛奶,在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%~30%的损失。

4、依据产品包装分类:

(1)利乐包:可以在常温下存放,而且保质期较长,利乐枕达到45天,利乐砖则达到6至9个月。

(2)屋顶盒:需要冷藏保鲜,因此牛奶保质期比较短。

(3)无菌塑料袋:由于无菌塑料袋比较薄,即使经过特别的处理,其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比,因此牛奶的常温保质期大概为30天左右。

(4)玻璃瓶:具有无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气等优点,并且具有耐热、耐压、耐清洗的特点,既可高温杀菌,也可低温贮藏。但其缺点是不便携带、份量重、易破碎。

(5)百利包:采用百利包包装的牛奶保质期一般为45天,添加适当的防腐剂,其保质期能达到2~3个月。

(6)康美包:类似于利乐包装,常温放置即可。

牛奶的购买技巧

1、看标识:挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。

2、看标签:首先是看产品生产日期,确保产品生产时间短;其次是看产品的奶源,优先选择本地优质奶源的产品;再者要看一下产品配料表,优先选择以生牛乳为原料生产的产品;最后可以看一下产品的营养成分表,看产品钙含量和脂肪含量是否与产品类型一直,依据自己的需求选择产品。

3、看产品的保存环境:优先选择低温冷藏放置的产品。常温奶可以常温放置,巴氏杀菌的牛奶必须冷藏。很多超高温的常温牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售,这就要消费者注意了,简单方法就是看保质期,超过6个月的都是常温奶。

4、看挂壁情况:把牛奶倒在干净玻璃杯里,停几分钟,再倒出去,就会看到玻璃杯的杯壁上有一层浓厚的白色奶膜,向玻璃杯中加入少量清水,轻轻一晃,杯壁上的白色均匀地变浅,将水倒出后再重复一次,玻璃杯就重归透明干净状态,里面既没有气泡也没有团状物,这就说明牛奶比较新鲜,而且加工前细菌总数很低;如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小团粒、小块,或者用水不能完全涮干净,甚至需要动手去擦洗,那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。

5、口尝:经过标准化和均质处理的牛奶,口感均匀而滑爽,口感粘稠不细腻的一般是质量差的牛奶;其次如果有浓香,或者发甜,说明添加了香精或增味剂,牛奶基本上是不甜的,香气也没那么浓烈。如果有轻微的苦味、酸味等,说明原料质量差。

6、鼻嗅:新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味,不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。

7、优选全脂奶:牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶,其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了,营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。

牛奶的购买提示

1、我国的奶制品行业有明确的法律规定:牛奶及其制品中不允许加入任何防腐剂,如有添加就是违法行为。因此,通过正规渠道购买的牛奶是不会添加防腐剂的,注意看产品配料表。

2、从营养角度考虑,巴氏消毒牛奶优于高温灭菌奶,低温奶粉好于高温奶粉,鲜奶优于复原奶,复原奶其实就是奶粉冲兑的。

3、纯牛奶含有较多的乳糖,乳糖不耐症的人要选择低乳糖的牛奶,这样才能防止乳糖引起的腹泻。同时对于“乳糖不耐症”的人群,不宜空腹喝牛奶。要强调的是低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不适合。

4、在购买的时候要注意牛奶的生产日期、保质期及包装是否完好。选择进口牛奶时要特别注意保质期。

5、有机产品认证标志标有中文“中国有机产品”字样和英文“ORGANIC”字样,具有固定的图案标志,消费者在选购有机产品的过程中可以以此进行辨别。

6、牛奶不可煮沸后饮用;牛奶不宜与茶一起饮用;牛奶不宜与巧克力同食。

7、饮用巴氏杀菌奶应注意,要么不加热,加热则不要超过40℃。

牛奶的购买误区

1、含乳饮料就是牛奶吗?

含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样,其配料表除了牛奶外一般还含有水、添加剂等,其蛋白质含量一般在1%左右,两者是不同类型的饮品,营养成分相差悬殊。

2、常温奶和生鲜牛奶营养一样?

常温奶采用的是超高温灭菌法,这种方法能够杀灭所有微生物及其孢子,但同时也破坏了牛奶中的营养成分。而生鲜牛奶中营养成分完全不受破坏,营养丰富。不过常温奶更便于储藏、携带。

3、脂肪越低的牛奶越健康?

每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人可以选择低脂或脱脂牛奶,但孩子、孕妇、老年人等对能量需求比较大的人群最好选择全脂奶。脱脂牛奶的营养成分一般会受破坏,导致其营养大打折扣,并不会比全脂牛奶营养高。

4、进口牛奶比国产奶更好?

本地奶源的物流环节少,冷链有保证,产品质量也更能保证,而进口纯牛奶均为超高温灭菌奶,相比巴氏纯牛奶并无营养优势。

5、有机牛奶营养价值更高?

有机牛奶安全性高,比如说不含有抗生素、农药残留以及不会使用激素等。但这类产品生产成本高,产量低,价格相对高一些。有机并不意味着营养素含量必然高出一截,也不意味着风味比其他奶更加浓厚。因为不能加任何添加剂,所以它的风味是自然的,不会发甜、浓香、黏稠,而是自然的爽滑状态。

6、香浓就是好奶?

眼下市面上有些牛奶口感十分香浓,专家认为,鲜奶的口感应是清爽纯正的,口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂,以满足消费者口味上的需求,但这与牛奶的营养价值无关。有人认为香浓的是好奶,其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。

7、高钙奶含钙高?

高钙奶里面不一定含有高钙。奶本身已经含钙很多,人为再加入钙是一件莫名其妙的事情。所以国外几乎见不到什么高钙奶。因为很多中国消费者不懂得牛奶本身富含钙这个事实,商家便打出高钙奶的牌子来吸引人们购买。牛奶加钙是一件很难的事情,因为加钙太多会导致牛奶蛋白质的沉淀,影响口感。因此,加钙的量是很有限的,远不如牛奶里原有的钙那么多。同时,外加的钙不一定是牛奶中原有钙的状态,没有人能证明额外加的钙和牛奶原来的钙能保持一样的吸收率。

8、牛奶颜色越白越好?

全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色),脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异,不必特别在意。

牛奶的购买陷阱

1、以含乳饮料冒充纯牛奶。许多商家在标注上打“擦边球”,把“饮料”伪装成“牛奶”、“酸奶”,让消费者难以辨别它们到底是牛奶还是饮料,严重侵犯了消费者的知情权。

2、一些超市的乳产品货架上,没有将纯牛奶和乳饮料这两种不同类别的产品分开摆放,并以醒目标识加以区分。将包装相同、标注类似的产品混放在一起,很容易对消费者造成误导,不仔细查看标签和配料表,根本无法区分以上两类产品。

3、销售高抗生素牛奶。在农业部颁发的《无公害食品生鲜牛乳行业标准》中,对牛奶的卫生指标明确规定“抗生素不得检出”。

4、牛奶中不应有抗生素是必须的,有些商家还会将此作为噱头夸大宣传,忽悠消费者花冤枉钱。

5、销售假有机奶。有机奶生产环境要求严格,真正能达到标准的产品不多,许多不法商家挂羊头卖狗肉,产品真假难以分辨,真正的有机产品应具有国家认证标志、认证机构名称和有机码三要素。

6、加入香精等添加剂烘托牛奶厚重芳香的味道;靠添加植物蛋白营造出牛奶高蛋白假相;销售稀释过或掺入非法添加剂(如:三聚氰胺)的牛奶。

7、国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料,而巴氏杀菌乳不能用复原乳,同时还规定,以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相,明明使用了复原乳为原料却不明示,也没有在配料表中注明“水、乳粉”等字样。

牛奶的购买流程

依据自己的需求确定选择的产品类型→选择正规的超市、商店或电商购买优质品牌的商品

牛奶的国家标准

GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》

1、感官要求

色泽:呈乳白色或微黄色。

滋味、气味:具有乳固有的香味,无异味。

组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

2、理化指标

冰点/(℃):-0.500~-0.560。

相对密度/(20℃/4℃)≥1.027。

蛋白质/(g/100g)≥2.8。

脂肪/(g/100g)≥3.1。

杂质度/(mg/kg)≤4.0。

非脂乳固体/(g/100g)≥8.1。

酸度/(°T)≥2.8;牛乳b:12~18;羊乳:6~13。

b仅适用于荷斯坦牛。

GB 19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》

1、感官要求

色泽:呈乳白色或微黄色。

滋味、气味:具有乳固有的香味,无异味。

组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

2、理化指标

脂肪a/(g/100g)≥ 3.1。

蛋白质/(g/100g):牛乳≥2.9;羊乳≥2.8。

非脂乳固体/(g/100g)≥8.1;

酸度/(ºΤ),牛乳:12~18;羊乳:6~13。

a仅适用于全脂巴氏杀菌乳。

GB 25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》

1、感官要求

色泽:呈乳白色或微黄色。

滋味、气味:具有乳固有的香味,无异味。

组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

2、理化指标

脂肪a/(g/100g)≥ 3.1。

蛋白质/(g/100g):牛乳≥2.9;羊乳≥2.8。

非脂乳固体/(g/100g)≥8.1;

酸度/(ºΤ),牛乳:12~18;羊乳:6~13。

a仅适用于全脂灭菌乳。

GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》

1、感官要求

色泽:呈调制乳应有的色泽。

滋味、气味:具有调制乳应有的香味,无异味。

组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、可有与配方相符的辅料的沉淀物、无正常视力可见异物。

2、理化指标

脂肪a/(g/100g)≥ 2.5。

蛋白质/(g/100g)≥ 2.3。

a仅适用于全脂产品。

DBS45/011-2014《食品安全地方标准生水牛乳》

1、感官要求

色泽:呈乳白色。

滋味、气味:具有水牛乳固有的滋味、气味,无异味。

组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、正常视力下无可见的异物。

2、理化指标

蛋白质/(g/100g)≥3.8。

脂肪/(g/100g)≥5.5。

非脂乳固体/(g/100g)≥9.2。

冰点a/(℃):-0.500~-0.570。

相对密度/(20℃/4℃)≥1.024。

杂质度/(mg/kg)≤4.0。

酸度/(°T):10~18。

a挤出3h后检测。

牛奶的曝光台

来源:北京市食品药品监督管理局

时间:2018-02-14

北京市食品药品监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

一、在京东商城(网站)经营的纯牛奶

(一)京东阿新官方旗舰店在京东商城(网站)销售的标称洛阳阿新奶业有限公司生产的纯牛奶(生产日期:2017-10-10)脂肪项目不符合规定。

(二)北京市食品药品监督管理局经济技术开发区分局执法人员向“京东商城”(北京京东叁佰陆拾度电子商务有限公司)送达了检验报告,并开展了现场检查。经查,在“京东商城”经营上述产品的企业为洛阳阿新奶业有限公司。北京京东叁佰陆拾度电子商务有限公司能够提供上述产品销售企业的《企业法人营业执照》、《食品流通许可证》复印件,《“京东JD.COM”开放平台在线服务协议》和洛阳阿新奶业有限公司“确认函”,情况说明表明上述产品由其销售、开票、并提供售后服务。

(三)京东商城已停止为洛阳阿新奶业有限公司的不合格食品提供平台服务。北京市食品药品监督管理局经济技术开发区分局已将相关材料移送至河南省食品药品监督管理局。

国家食品药品监督管理总局关于8批次食品不合格情况的通告(2018年第30号)2018/02/06

近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检粮食加工品、肉制品、饼干、乳制品、饮料、特殊膳食食品、罐头、茶叶及相关制品和糖果制品等9类食品711批次样品,抽样检验项目合格样品703批次,不合格样品8批次,检测项目见附件。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。

其中,京东阿新官方旗舰店(经营者为洛阳阿新奶业有限公司)在京东商城(网站)销售的标称洛阳阿新奶业有限公司生产的纯牛奶(生产日期:2017/10/10),脂肪检出值为2.57g/100g,比国家标准规定(不低于3.1g/100g)低17.1%。检验机构为四川省食品药品检验检测院。

青海省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2017年 第49号  发布日期:2017-12-27 

近期,青海省食品药品监督管理局组织抽检的省本级2017年监督抽检任务中,抽检了食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、酒类、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、速冻食品、餐饮食品、食用农产品等14类食品250批次样品,抽检检验项目合格样品243批次,不合格样品4批次,问题样品3批次。

其中,青海惠客家连锁超市有限公司的标称青海天露乳业有限责任公司生产的纯牛奶(生产日期/批号:2017/7/26),蛋白质的检出值为2.6 g/100g,标准规定为≥ 2.9 g/100g;脂乳固体的检出值为7.9 g/100g,标准规定为≥ 8.1 g/100g。检验机构:甘肃中商食品质量检验检测有限公司。

牛奶的优质品牌

蒙牛、伊利、光明、三元、欧德宝、德亚、Arla/爱氏晨曦、澳大利亚的徳运、好沃德、荷兰的荷高、新西兰的安佳、瑞士的艾美、法国的兰特、西域春、SUNSIDES/上质、雀巢、Meadow Fresh/纽麦福、圣牧、旺旺、NEW HOPE/新希望。

牛奶的保养护理

1、未经过高温消毒包装的纯牛奶可以在0℃~4℃保存48小时,在20℃~30℃存放则不宜超过3小时。牛奶在开封后容易变质,打开后应尽快饮用。

2、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。

3、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中多种维生素,同时也会使其丧失芳香。

4、牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免其他气味串入牛奶里。

5、如果包装出现破损,即便牛奶在保质期之内,也有可能变质。

牛奶的售后服务

1、因消费者储存不当而导致的产品问题,商家不予退换。

2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

3、如商品确实存在质量问题,超市作为经营者未尽到审查义务,导致消费者购买了不符合食用安全标准的食品,消费者可要求超市根据《食品安全法》相关规定“退一赔十”。

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