恆順9度米醋

条形码:06902882050873

参考价格:¥ --

品牌名称:恒顺

产品参数

如何挑选米醋

米醋的购买依据

1.在选购米醋时,主要看其外观、气味。优质的米醋质地澄清,颜色呈琥珀色或红棕色,色泽自然,有浓郁的酸味,口感绵软,酸而不涩,回味绵长。此外,选米醋还要看品牌,大品牌的米醋,生产操作更规范,产品也更安全卫生。

2.分类:

按原料的不同,可将米醋分为米白醋和米红醋。

白米醋以大米为原料发酵而成,色浅,醋度略重。

红米醋色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚,品质优于白米醋。

按加工工艺不同,可将米醋分为固态发酵型米醋和液态发酵型米醋。

固态发酵型(现代)发酵时间长,酯化程度高,口感好。

液态发酵型(传统)发酵时间短,出品率高,微生物种类少,口感不如固态发酵生产的醋。

按包装不同,可将米醋分为瓶装醋、桶装醋和袋装醋。瓶装(玻璃)品质相对好,价格高,易损坏,保质期长,容量适中。桶装(塑料)品质适中、价格适中,不易损坏,保质期长,容量偏大。袋装价格低,品质一般,保质期短,容量较小。

米醋的购买技巧

1.看标签。米醋的标签除了应有产品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期外,还应标明:“酿造食醋”、“配制食醋”、“产品类别(液态发酵或固态发酵)”、“总酸含量”等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。

2.看外观。优质的红米醋颜色呈玫瑰红色,优质的白米醋透明无色,质地澄清,无沉淀和浮膜。劣质的米醋颜色过深或过浅,质地稀薄,液体浑浊,无光泽,底部沉淀、渣滓较多。

3.闻气味、品滋味。优质的米醋气味酸,相对单一,酸味醇和,略带甜味。化学勾兑的假米醋酸气冲眼睛,无香味,口味单薄,除酸味外,有明显苦涩味。

4.看是否挂壁。把米醋瓶子倾斜再放正,观察醋和瓶子接触过的地方,优质米醋瓶壁上留有薄薄一层醋膜。劣质的米醋瓶壁上的醋迹很快消失。

5.看泡沫。将装有米醋的瓶子摇一摇,等待一分钟左右。优质的米醋瓶内有一层细小的泡沫浮在上面,且可持续较长时间。劣质的米醋瓶内泡沫比较大,且很快消失。

米醋的购买提示

1.不是所有陈醋都是米醋,高品质的米醋容量往往较小。

2.最好选择有地理认证的米醋,但要注意并不是同一产地的产品都具有代表该地方产品的特点。

3.尽量选择正规的超市里出售的米醋。

4.首选酿制时间长的米醋。

5.以谷物为原料采用固态发酵法生产的米醋,在存放过程中容易产生沉淀,在保质期内如无其它异样属于正常现象,可放心食用。

米醋的购买误区

1.度数(酸度)越高的米醋越好吗?

针对米醋而言,过高的酸度很有可能是加入其它添加剂的勾兑醋。

2.白醋属于米醋?

只有执行GB 18187-2000标准的白醋才属于白米醋。

3.颜色越深的红米醋品质越好?

真正的米醋颜色应该为玫瑰红色,颜色过深很有可能是添加了色素的结果。

4.醋味重的米醋品质更好?

米醋特别是红米醋的酸味较其它醋弱,这是种类决定的与品质无关。

米醋的购买陷阱

1.缺斤少两,部分米醋的实际质量会低于包装标示的质量。

2.有些企业用廉价米醋冒充优质的米醋,以配制白醋冒充白米醋进行销售。

3.有些不法企业甚至通过在高浓度醋酸中掺水来勾兑米醋。

4.有的用劣质原料酿造米醋,甚至用工业醋酸和工业盐来加工米醋,以次充好来欺骗消费者。

5.有些商贩利用低价吸引消费者,销售酸度、微生物超标的老陈醋。

6.一些不法商家会利用合成色素对白醋进行染色假冒米醋,以求外观好看增加销量,危害消费者健康。

7.销售三无产品,如果消费者在购买散装米醋的时候,发现该产品没有任何的标准及检验合格等一些企业生产信息等,则该产品多半都是假冒伪劣产品。

米醋的国家标准

GB 18187-2000 《酿造食醋》

感官要求:

1.概念:

固态发酵食醋:以粮食及其副产品为原料, 采用固态醋酷发酵酿制而成的食醋。

液态发酵食醋:以粮食、 糖类、 果类或酒精为原料, 采用液态醋醒发酵酿制而成的食醋。

2.色泽:

固态发酵食醋:琥珀色或红棕色。

液态发酵食醋:具有该品种固有的色泽。

3.香气:

固态发酵食醋:具有固态发酵食醋特有的香气。

液态发酵食醋:具有该品种特有的香气。

4.滋味:

固态发酵食醋:酸味柔和,回味绵长,无异味。

液态发酵食醋:酸味柔和,无异味。

5.体态:澄清。

6.总酸:固态发酵食醋≥3.5;液态发酵食醋≥3.5

7.可溶性无盐固形物:固态发酵食醋≥1.0;液态发酵食醋≥0.50

米醋的优质品牌

海天、恒顺、老才臣

海天,国内专业的调味品生产和营销企业,产品有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。

恒顺,创于1840年,中华老字号,固态分层发酵工艺已被列入非物质文化遗产保护名录,上市公司。始终以造福社会为己任,锐意进取、自强不息,将一个传统酱醋小作坊发展成为中国现今规模大、现代化程度高的食醋生产企业、全 国同行业较早上市公司。集团公司资产总额达到40亿,年销售超过20亿,其中主营销售12个亿。

老才臣,京港合资企业,主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类等。

米醋的售后服务

1.食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可退可换。

3.若所售商品超过保质期,应给予购买者所购商品价值十倍的经济赔偿(含所购商品退款)。

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