长寿花玉米浓香花生调和油

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参考价格:¥ --

品牌名称:长寿花

产品参数

如何选购调和油

调和油的购买依据

1. 又称高合油,一般调和油选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

2.分类:

按加工方式的不同,调和油可分为压榨型调和油、浸出型调和油和预榨浸出型调和油。压榨加工一般无化学物残留,不产生有害物质,且最大程度地保存了油里的营养素。压榨型调和油又可分为热榨型和冷榨型,其中热榨型出油率高,味道香,营养损失较大;冷榨型营养保留好,出油量低。浸出加工过程中有可能产生有害物质,出油率高、成本较低,所以浸出型调和油价格一般低于压榨型调和油。预榨浸出型调和油为先压榨再浸出而得到的调和油。

 

调和油还可分为营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油、高端调和油。

营养调和油:亚油酸含量较高,一般以向日葵油为主料,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油。

经济调和油:主料是菜籽油,配以一定比例的大豆油,价格低廉。

风味调和油:一般为花生油调和油或芝麻调和油,以菜籽油、棉籽油、米糠油按一定比例调配,再搭配调和花生油或是芝麻油。

煎炸调和油:是棉籽油、菜籽油、棕榈油按一定比例调配而成,有芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的特点。

高端调和油:主要是以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体调制而成,价格高、营养价值也高。

调和油的购买技巧

1.看标签。消费者在购买调和油时可先查看产品标识、生产日期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。

 

2.看比例。食用调和油营养价值高低,主要看各种脂肪酸的比例是否接近人体需求。质量好的油,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为111。正规厂家一般会在食用油的外包装上标示这三种脂肪酸的含量和比例,消费者在购买时可留意。

 

3.看产品配料表。因为一般配料是按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列的。例如:花生玉米调和油中花生油的含量最高、玉米油的含量为第二,配料表中按花生油、玉米油顺序排列;玉米花生调和油中玉米油含量最高、花生油的含量为第二,配料表按玉米油、花生油顺序排列。

 

4.看加工工艺。调和油主要有压榨、浸出和预榨浸出等3种工艺。首选压榨加工制成的调和油,因压榨无化学物残留,也不会产生有害物质,并最大程度保存了油里的营养物质。

 

5.从感官方面。不同原料的调和油颜色略有差异,优质的调和油色浅,劣质的调和油色深。大豆调和油、花生调和油色泽较玉米调和油、橄榄调和油深。若调和油出现分层现象,则该油很可能是掺假的混杂油。优质的调和油气味清香、滋味纯正,无酸臭异味,烹饪时不溢锅,不起沫,不会出现“噼里啪啦”的声音,也不会溅出来,无油烟,香味芬芳宜人。另外,透明度也是反映油脂纯度的重要感官指标之一。一般在环境温度20℃以上时,优质的调和油在日光和灯光下肉眼观察为清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。

调和油的购买提示
1.现在调和油只有企业标准,没有国家标准。

2.选购时要关注生产日期。调和油的保质期一般为12个月,存放时间过长、存放不当或将油桶开启后长期不用等,调和油就容易氧化酸败,因此一次不要买太多,并且尽可能在保质期内食用完。

3.特别注意外包装上的原料排序,不要被产品的名称所迷惑。

4.最好选择原材料为非转基因的调和油。

5.首选压榨型调和油。

调和油的购买误区

1.橄榄调和油和橄榄油一样?

橄榄油是被公认的营养价值高的油种,长期食用对人体有保健作用。然而橄榄调和油只是在品名上标有橄榄油,实则其中橄榄油的含量占橄榄调和油的比例一般比较少,大多是以转基因大豆油或是棕榈油为主。

 

2.只要是调和油,营养价值都是相同的?

同样是调和油,其不饱和脂肪酸的种类和含量会有很大差别,所以购买时要注意产品成分(饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量)说明。

 

3.调和油比单一油更营养?

不一定。消费者在购买时需要看单一油中的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量比例。如果单一油单不饱和脂肪酸更多,肯定是单一油更好。不用刻意追求调和油。

调和油的购买陷阱
1.“缺斤少两”。部分调和油的实际质量会低于包装标示的质量。

2.“以次充好”。有些商贩用廉价杂油冒充优质的调和油进行销售,有的在调和油中添加过多的棕榈油,有的在调和油中添加劣质原油充数。有些不法企业甚至通过添加香精等来勾兑高价位的调和油,在生产的花生芝麻调和油中加入芝麻油香精、花生油香精、花生油专用色素等禁用添加剂。

3.“低价陷阱”。有些商贩利用低价吸引消费者,销售酸价、过氧化值超标的调和油。

4.“夸大包装宣传”。由于调和油配比方式不透明,一些调和油产品在包装和宣传上难免存在疑似夸大作用,误导消费者的现象。部分调和油产品在包装上突出橄榄油或深海鱼油特质和形象,并在广告宣传上着重描述部分成分的作用。比如有的产品在宣传中称:“亚麻油酸含量非常高,亚麻酸在体内可转化为具有生命活性因子的DHP和EPA(深海鱼油的主要成份)”、“产品富含欧米茄3和欧米茄6单不饱和脂肪酸”等而产品成分配比不标明。

调和油的购买流程

确定需求→选择调和油品种→实体店或网店购买→选购产品

 

确定需求

追求健康:冷榨调和油

追求低价:浸出调和油

调和油的国家标准
GB 2716-2005 《食用植物油卫生标准》

SB/T 10292-1998 《食用调和油》

1.透明度:透明。

2.气味、滋味:气味、口感较好。

3.水分及挥发物≤0.10

4.不溶性杂质≤0.10

5.酸值≤1.0

6.过氧化值≤12

调和油的曝光台

1、2017年12月27日,安徽省食品药品监督管理局官网公布2017年第53期食品安全监督抽检信息。本次抽检4类食品131批次样品。其中,食用油、油脂及其制品39批次,合格38批次,不合格1批次。

其中,合肥泳润源商贸有限公司经销的合肥市三强调味品厂生产的芝麻调和油(生产日期/批号:2016/11/5),过氧化值检出值0.35mmol/kg。标准规定为≤0.25mmol/kg。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。

2、中国质量新闻网讯 2017年12月14日

新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局官网发布《2017年第六期食品专项监督抽检信息的公告》。本次专项监督抽检涉及食用油、油脂及其制品,酒类,蜂产品3大类食品,抽检产品共计40批次,产品实物质量不合格4批次。

和田再依吞商贸有限责任公司生产的调和油2.5L/桶,2017/4/20,Y:40;R:13.7标准≤Y40  R5.0。

调和油的优质品牌

金龙鱼;香满园;鲁花;福临门;多力;中粮;西王;胡姬花;千岛源;融氏;鸿瑞门

调和油的保养护理

1.低温储藏。

最佳储存温度是10℃—25℃。调和油在不使用时,除了远离炉灶,还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。家庭用的调和油最好现买现吃,使用时间不要超过一年。

 

2.避光保存。

最好将调和油存放在避光、通风处,因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。

 

3.精选容器。

盛放调和油的容器必须干净、干燥,封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶,有条件的话,用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便,但不宜作为储油容器,因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。铁、铜、铝制品等金属容器也不宜盛油,它们都有加速油脂酸败的作用。

 

4.添加保护剂。

消费者可按照401的比例往调和油中加入适量的热盐,可以吸收调和油中的水分,并保持调和油色清、味香。也可以在调和油中加入12粒维生素E来增强油脂的抗氧化能力。

调和油的售后服务

1.食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。 

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可退可换。 

3.若所售商品超过保质期,应给予购买者所购商品价值十倍的经济赔偿(含所购商品退款)。

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