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趣多多奶油果仁

条形码:06901668062154

参考价格:¥ --

品牌名称:

产品参数

如何选购曲奇饼干

曲奇饼干的购买依据

1.曲奇饼干,高油高糖,含油量高达30%~40%,曲奇饼干中油脂和糖的含量也是所有饼干中最高的,不宜多食。选购曲奇饼干主要看品牌、包装。优质品牌的产品,监管严格,质量把控到位,品质有保障。选购时,宜挑选生产日期较近,包装密封完好,无破损的。优质的曲奇饼干,外形完整,花纹或波纹清楚,色泽均匀一致,无焦糊现象,无肉眼可见杂质。

好的曲奇饼干所用油脂主要为黄油,制作出来的饼干有黄油的特殊香味。使用植物油的曲奇饼干,味道相对比较清淡,且打发效果不好,从口感上不如黄油曲奇好。

另外,可留意下包装上的营养成分表,购买前可以先对比不同的曲奇饼干,尽可能选择反式脂肪酸含量为0的产品。

2.分类:

常见的曲奇饼干有散装和预包装两种。散装产品一般由面包坊、蛋糕坊现制现售,品质新鲜,保质期较短;预包装类曲奇饼干,主要有独立包装(塑料盒/铁盒、袋装)生产成本较高,保质期相对较长。购买当日食用量,可以选择现制现售的散装曲奇。

曲奇饼干有多种口味,大致上分为普通型、花色型、可可型、软型。

普通型最常见,原料单一,味道纯粹,销量高,物美价廉。

花色型在面团中加入多种配料,如椰丝、果仁、巧克力碎粒或不同谷物、果脯(葡萄干)等,口味多变,不单调。

可可型在原料中添加了可可粉,使得曲奇饼干带有浓浓的可可味,香甜美味。

软型曲奇饼干水分含量高,在原料中添加了糖浆,口感不同于其他种类,口感松软无比。

曲奇饼干有多种造型,常见的有滴落成型、成型曲奇、棍杆型、切片型、曲奇棒。

滴落成型曲奇:又称美式曲奇,勺一汤匙面糊滴落在烤盘中,自动成型;松软,质地像蛋糕。

成型曲奇:用手将面团揉成小球状,后用汤匙的背面压扁,还可以在中间部位做出其它形状。

棍杆曲奇:用擀面杖将面团擀成薄片,再用模具切割而成的。

切片曲奇:又称冰盒曲奇,是用在冰箱中冷冻的面团卷切片而制成的,口感清脆。

曲奇棒:棒状,根据烘焙配方不同可酥脆也可耐嚼。

曲奇饼干的购买技巧

1.看标签。正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。在看标签时,可关注和对比下不同产品的营养标签,选择低糖、低脂肪、低热量的饼干。

2.看配料表。制作曲奇饼干常用的油脂有植物油、动物油,起酥油、氢化植物油等,起酥油、植物奶油、氢化植物油中都含有反式脂肪酸,不利健康,购买曲奇饼干时应避免选购含这些油脂的产品。

3.看外形。优质曲奇饼干外形完整,花纹或波纹清楚,同一造型大小基本均匀,饼干摊散适度,各饼干之间无粘连,曲奇饼干添加的辅料应颗粒大小基本均匀。

4.看色泽。优质的曲奇饼干表面呈金黄色、棕黄色或品种应有的色泽,色泽基本均匀,花纹与饼体边缘允许有较深的颜色,但没有过焦、过白的现象;花色曲奇饼干带有添加辅料的色泽。

5.闻气味、品滋味。优质的曲奇饼干有明显的奶香味及品种特有的香味,无异味,口感酥松或松软,香甜可口。

6.看组织。将曲奇饼干掰开,其断面结构呈细密的多孔状,无较大孔洞;花色曲奇饼干的断层处还可以看到添加的辅料颗粒。

曲奇饼干的购买提示
1.购买曲奇饼干时,可先查看营养成分表。尽可能选择反式脂肪酸含量为0的饼干,另外可以对比营养成分表中脂肪、热量、钠含量。选择一份低热量、低油、低钠的产品。

2.要在正规的大型超市或商店中购买产品,因为大型超市对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量和售后服务有保证。

3.购买原装进口曲奇饼干时,尽量选择在大型商场购买,网上产品鱼龙混杂,很有可能买到假货。

4.注意查看生产日期选择距离购买日期较近的产品。

5.不刻意追求粗粮曲奇。受人追捧的粗粮曲奇饼干看似健康,实则粗粮不多含油量不少。粗粮曲奇饼干中的不溶性膳食纤维含量高,纤维粗糙,想要软化膳食纤维,需要在制作过程中,加入大量的油脂。在购买粗粮饼干时,查看其配料表就会发现,真正提供膳食纤维的“粗粮”原料则排在第三位甚至更靠后,其实并没有多少。

6.不刻意追求营养强化型曲奇。营养强化型曲奇中所添加的营养物质及其微量,且不一定完全被人体吸收利用。

7.曲奇饼干高糖、高油脂、低蛋白质,营养不全面,可以买来满足一下口欲,但不能代替主食,也不宜长期大量食用。

曲奇饼干的购买误区

1.同一风味不同厂家生产的曲奇饼干口感相同?

并不是品种名称相同的曲奇饼干品质口味是一样的,做饼干的材料有很多种,同一种材料也有等级品质上的差别包括每个厂家的配方工艺也不一样的。

2.无糖饼干真的零糖量吗?

无糖饼干并不是真的无糖,所以的无糖就是指糖分的含量在国家规定的低糖范围之内,这种低糖的饼干含糖的确不多,但是油脂的含量可一点也不比其他的饼干差,这样的饼干多吃一样会造成脂肪囤积,所以即便是无糖饼干,也不宜多吃。

曲奇饼干的购买陷阱
1.以次充好,使用含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油等加工曲奇饼干。

2.临近过期产品特价促销,购买时仔细查看生产日期、保质期。

3.三无产品冒充品牌产品销售。

4.国产曲奇饼干冒充进口曲奇饼干进行销售。

5.缺斤少两或净含量不足。

曲奇饼干的国家标准

GB/T 20980-2007 饼干

1.曲奇饼干定义:以小麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制品为主要原料,加人膨松剂及其他辅料,经冷粉工艺调粉、采用挤注或挤条、钢丝切割或辊印方法中的一种形式成型、烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹的饼干。

2.曲奇饼干感官要求:

形态:外形完整,花纹或波纹清楚,同一造型大小基本均匀,饼体摊散适度,无连边。花色曲奇饼干添加的辅料应颗粒大小基本均匀。

色泽:表面呈金黄色、棕黄色或品种应有的色泽,色泽基本均匀,花纹与饼体边缘允许有较深的颜色,但不应有过焦、过白的现象。花色曲奇饼干允许有添加辅料的色泽。

滋味与口感:有明显的奶香味及品种特有的香味,无异味,口感酥松或松软。

组织:断面结构呈细密的多孔状,无较大孔洞。花色曲奇饼干应具有品种添加辅料的颗粒。

曲奇饼干的曝光台

中国质量新闻网  2017-12-20

2017年9-11月份佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内生产、流通、餐饮环节组织开展了日常食品监督抽检及乳制品专项抽检。其中,1批曲奇饼干被查不合格。具体信息如下:佛山市烙奇食品有限公司生产的烙奇小熊奶油曲奇(2017/06/27),超范围使用食品添加剂山梨酸及其钾盐与脱氢乙酸及其钠盐,被查不合格。

曲奇饼干的优质品牌
百草味、三只松鼠、良品铺子、皇冠、达利园

百草味,坚果十大品牌,中国连锁经营金麒麟奖之最具成长力品牌,互联网坚果类食品销售领先品牌,以休闲食品加工、生产、贸易为主体,集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。

三只松鼠,2012年注册成立,互联网坚果销量领先品牌,全国坚果炒货知名企业,以坚果、干果、茶叶等森林食品的研发、分装及B2C品牌销售的现代化新型企业。

良品铺子,2006年成立,是一家集休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。

皇冠,源自丹麦,现已在全球开设了多个工厂,100多个国家和地区,无论在日本、越南、新加坡,还是美国、埃及、尼日利亚,消费者都能看到Danisa Butter Cookies(皇冠丹麦曲奇)的身影,品尝到传统丹麦曲奇的美味。

达利园,福建省著名商标,福建省名牌,全国食品工业优秀龙头食品企业,福建省名优产品,福建省企业知名字号,国内最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业之一。

曲奇饼干的保养护理

避免高温、潮湿、直射日光,常温密封保存。

曲奇饼干的售后服务

在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可向销售者或厂家要求退换或索赔。

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