奇多日式牛排味干杯脆25克

薯片的购买依据

1.薯片主要有半成品薯片、即食薯片和零食薯片三种，半成品薯片多见于餐厅，需要冷冻保存，需要按照说明简单烹饪才可食用。即食薯片常见于小吃摊、餐厅等，点餐后可食用。作为休闲零食的薯片可常温储存，开袋即食。

2.在选购薯片时，主要看品牌、滋味和配料表。知名品牌的产品，生产过程监管严格，品质更有保障。即食薯片宜选择大型连锁餐厅进行购买，品质安全更为可控。

3.根据原料的不同，半成品薯片有金黄色和紫色两种，金黄色薯片由普通土豆加工而成，紫色薯片为新兴产品，采用黑土豆为原料加工而成。紫色薯片含有较多的花青素，价格一般略高于黄色薯片。

4.零食薯片主要分为油炸、非油炸两种类型，这两种薯片脂肪含量都不少，营养价值相差不大。

5.根据生产工艺的不同，可分为原切薯片和复合薯片。原切薯片由马铃薯切片油炸而成，保留了原有马铃薯的风味和营养成分，蛋白含量较高。复合薯片是以马铃薯全粉或变形淀粉为主要原料，蛋白和脂肪含量较低。

6.薯片常见的口味有原味、牛肉味、鸡肉味、黄瓜味、沙拉味、番茄味等，消费者可根据自身的喜好进行选购。

7.常见的包装形式有袋装、盒装、桶装等。

8.另外，还有一些以山药、玉米、大豆、小米等为原料加工而成的新兴薯片。

薯片的购买技巧

一、薯片（休闲零食）购买技巧

1.查看标签。消费者在购买薯片时可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。

2.看包装。可查看包装的密封性是否良好，有无破损、不漏气现象，外包装有无油渍和污物。

3.购买时查看配料表，挑选食品添加剂少的，避免选择配料表中有起酥油、植物奶油、氢化植物油的。

4.看生产日期和保质期。应注意包装袋上是否标签标志齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。

5.感官方面。优质的薯片色泽金黄（特殊颜色除外），无焦糊的颜色，刀工整齐，厚薄、长短一致，无断痕，碎屑较少，薯片表面的盐、蜂蜜、黄油等涂抹均匀。口感酥脆，鲜咸适口，没有焦糊味和哈喇味。

6.手感。用手触摸薯片底部，查看其是否被挤压，是否有更多碎屑。开袋的薯片，将其伸入袋中，优质的薯片手感干燥，不绵软，表面有涂层的薯片结构松散，无结块现象。

二、薯片（半成品）购买技巧

1.查看标签。消费者在购买薯片时可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。

2.看包装。可查看包装的密封性是否良好，有无破损、不漏气现象，外包装有无油渍和污物。

3.看生产日期和保质期。应注意包装袋上是否标签标志齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。

4.看感官方面。在选购即食薯片要挑选色泽金黄，产品整齐，刀口一致，无严重弯曲变形，无断裂的产品。速冻薯片挑选色泽自然，单个产品不粘连，表面无冰晶，块状均匀的薯片。表面有盐层、蜂蜜、黄油层的薯片，可查看薯片涂层是否涂抹均匀、覆盖均匀。从滋味上，优质的薯片应口感酥脆、外脆内软，无焦糊味、香精味、哈喇味，不涩不苦。

薯片的购买提示

1.薯片为膨化食品，具有高热量、高脂肪的特点，无论是“油炸”还是“非油炸”都不利于身体健康，青少年应适量购买食用。

2.优选近日期产品购买，临期产品谨慎购买。

3.即食薯片宜选择大型连锁餐厅进行购买，品质安全更为可控。

4.原切薯片相对复合薯片来说，有更好的风味和营养价值，挑选时可优先选择原切薯片。

薯片的购买误区

非油炸的薯片更健康？

薯片因其特有的性质“薄”、“脆”、“香”，“薄”意味着油炸或者焙烤时与热源的接触更为充分，“脆”，意味着受热的温度更高或时间更长，“香”则意味着油脂含量高。而这类食物中绝大部分都不同程度的含有致癌物质----丙烯酰胺，且薯片本身就是高热量食品，其中的脂肪含量也很高，无论是油炸还是非油炸，都没有“更健康”之说。

薯片的购买陷阱

1.薯片中调味料较多，商家经常用香精代替调味料，或者用劣质原料加工，用香精味道掩盖。

2.使用含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油等却不做标记。

3.缺斤少两或净含量不足。

4.过期产品更改或重新包装后再次售卖。

5.山寨产品假冒名牌产品销售。

6.采用劣质原料加工薯片。

7.颜色过于鲜亮的产品是用色素染色，如日落黄，胭脂红等。

8.产品过于包装，如金属盒价格比内容物薯片价格还要高。

薯片的购买流程

确认需求→选择购买场所→购买

1.确认需求：根据自身口味及需求，确定购买品牌、数量等。

2.购买场所：薯片常见销售渠道为超市、商场、电商平台等。如选择线上购买，优选大型品牌的官方网店；如选择线下购买，尽量在大型超市或商店购买。

薯片的国家标准

QB/T 2686-2005 马铃薯片

1.感官要求

形态：片形较完整，可以有部分碎片。

色泽：色泽基本均匀，无油炸过焦的颜色。

滋味和气味：具有马铃薯经加工后应有的香味，无焦苦味、哈喇味或其他异味。

口感：具有油炸或焙烤马铃薯片特有的薄脆的口感

杂质：无正常视力可见的外来杂质。

2.理化指标

绿马铃薯片（% ）：≤15.0

杂色片（% ）：≤ 40

脂肪（% ）：≤ 450 .0

水分（% ）：≤ 4 5. 0

氯化钠（% ）：≤ 3.5

酸价(以脂肪计)（KOH) （mg/g ）：≤ 3.0

过氧化值(以脂肪计) （g/100g）：≤ 0.25

薯片的曝光台

1、2017年12月26日，文山州食药监局官网发布通告称，根据《中华人民共和国食品安全法》及其《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等规定，现将文山州食品药品监督管理局2017年第11期食品安全监督抽检信息公示如下：

总体情况文山州食药监系统抽取72个食品样品进行监督抽检，涉及十七大类食品，包括：粮食加工品5批次，乳制品1批次，饮料17批次，茶叶及相关制品34批次，酒类7批次，糕点2批次，以上样品均未检出不合格样品；薯类和膨化食品6批次，不合格样品1批次。

其中，标称生产企业：石柱土家族自治县太白食品厂，生产批次为2017年9月9日，名称：么么麻辣味薯片，不合格项目为大肠菌群。大肠菌群经检测实测值为930MPN/100g，标准指标规定为≦90MPN/100g。检验机构为文山壮族苗族自治州食品药品检验研究院。

2、中国质量新闻网  2017-12-20

12月19日，莱芜市食药监局官网发布通告称，近期，莱芜市食品药品监督管理局组织流通环节抽检饼干、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类及膨化食品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料等19类食品200批次样品，抽样检验项目合格样品192批次，其中1批薯片不合格，具体信息如下：

枣庄市乔升源食品有限公司生产的薯片糖精钠（以糖精计）不合格，检出值为0.126g/kg。标准规定为不得检出。检验机构为山东格林检测股份有限公司。

薯片的优质品牌

乐事；可比克；品客；上好佳；盼盼；艾比利；良品铺子；三只松鼠；咪咪；口水娃；好丽友；肯德基；麦当劳；蓝威斯顿；必胜客；德克士；汉堡王

薯片的保养护理

1.薯片应放置在干燥通风处，并注意防潮、防尘等。

2.开封后尽量食用完，如需短时存放要注意做好密封。

3.留意保存期，速冻的薯片应尽快食用完，避免长期存放。如需储藏，可密封后放置在冰箱中冷冻储藏。

薯片的售后服务

1.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品，可找销售点、厂家退换或赔偿。

2.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

3.如退换不及时或不予赔偿可到当地食品药品监督局投诉。

4.《食品安全法》规定，销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。