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美极鲜味汁酱油(玻璃瓶)326_100毫升

条码归属地:中国

市场参考价:¥ --

品牌名称:美极

产品参数

单位:MM 深:48 宽:48 公司名称:东莞雀巢有限公司 英文名称:MAGGI Seasoning 公司地址:广东省东莞市南城区莞太大道123号 高:158 规格:100毫升/瓶

如何挑选豉油

豉油的购买依据

在选购豉油时,主要看产品质地和产品所含的氨基酸态氮的含量。好的豉油质地澄清,颜色呈红褐色或褐色,色泽自然,酱香浓郁,鲜美醇厚,鲜咸适口。每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高,品质越好。

除此以外,选豆豉还要看产品品牌、等级、包装、标签、生产日期等。大品牌的豉油,生产操作更规范,产品也更安全卫生。等级高、包装完好、标签信息完整、生产日期较近的产品,品质更好。

豉油是广州、广西一带的叫法,主要以大豆为主要原料,加入水、食盐经过加工后酿造制得,是酱油的一种。豉油分三种口味,分别是咸味、鲜味、香味,其中咸味为主要口味。在使用豉油进行佳肴制作时,可令菜肴改变色泽,调节咸淡。

按包装不同,豉油可分为瓶装、桶装和袋装三种。

瓶装(玻璃)品质相对好,价格高,易损坏,保质期长,容量适中。桶装(塑料)品质适中、价格适中,不易损坏,保质期长,容量偏大。袋装价格低,品质一般,保质期短,容量较小。

豉油的购买技巧

1.看标签。消费者在购买豉油时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。查看标签时,可以比较不同豉油的氨基酸态氮的含量,含量越高,品质越好。

2.看包装。优质的豉油包装整齐平滑,标签字体清晰。劣质的豉油包装较为粗糙,生产日期等印刷模糊,有的有重影现象。

3.购买时还可查看配料表,配料表越简单的豉油越好,选择产品中添加剂、香精、色素、防腐剂含量较少的。

4.看生产日期和保质期。应注意包装袋上是否标签标志齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。

5.看颜色。正常的豉油呈红褐色,品质好的颜色会稍深一些,而配制豉油在红褐色的基础上会带有棕红色。但如果豉油颜色太深,有可能是添加了焦糖色,香气和滋味相比都会差一些。

6.闻气味。好的配制豉油有酱香味,无不良气味;优质酿造豉油,它的酱香酯香都非常浓郁,且香气丰富醇正。劣质豉油有酸臭味、糊味、异味。

7.条件允许的情况下,可品尝一下味道。好的豉油,味道鲜美;劣质的豉油有苦和涩的味道。

豉油的购买提示

1.尽量选择非转基因大豆制作的豉油。

2.颜色越深的豉油(不人为添加色素)品质越好。

3.优先选择酿造工艺制作的豉油,配制工艺制作的豉油风味及营养价值较低。

4.如果没有过量添加增稠剂,通常而言,粘度越大豉油鲜味越浓。

5.尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买,并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息。看标签还要看等级,豉油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,豉油的等级就越高,味道更鲜美。

6.尽可能选择小包装豉油,不买价格过低的豉油,不趁促销买很多豉油,应当理性消费。

豉油的购买误区
1.颜色越深的豉油品质越好?

不一定,一般情况下颜色越深,品质越好。但是有时候一些生产者会在豉油中添加色素,这样使得产品无法判断品质的好坏。

2.配制豉油有害吗?

只要是符合食品添加剂的使用标准,不管是酿造还是配制都是可以放心食用的。

3.袋装豉油更有性价比吗?

并不完全是,袋装豉油价格低,很容易出现假冒伪劣产品,需要我们在购买时更加谨慎。

豉油的购买陷阱

1.用化学物质勾兑豉油。

2.用配制豉油冒充酿造豉油。

3.销售过期豉油。

4.虚标豉油等级。

5.包装缺斤少两。

6.销售三无产品,一般是指无生产日期、无质量合格证、无生产厂家,来路不明的产品;另一种说法是无生产厂名、无生产厂址、无生产卫生许可证编码。

豉油的国家标准

豉油为酱油的一种,选购时可参考酿造酱油的国家标准,具体如下。

GB 18186-2000 酿造酱油

一、高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)

1.色泽

特级:红褐色或浅红褐色,色泽鲜艳,有光泽

一级:红褐色或浅红褐色,色泽鲜艳,有光泽

二级:红褐色或浅红褐色

三级:红褐色或浅红褐色

2.香气

特级:浓郁的酱香及酯香气

一级:较浓的酱香及酯香气

二级:有酱香及酯香气

三级:有酱香及酯香气

3.滋味

特级:味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口

一级:味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口

二级:味鲜,咸、甜适口

三级:鲜咸适口

4.体态:澄清

二、高盐稀态发酵酱油低盐稀态发酵酱油

1.色泽

特级:鲜艳的深红褐色,有光泽

一级:红褐色或棕褐色,有光泽

二级:红褐色或棕褐色

三级:棕褐色

2.香气

特级:酱香浓郁,无不良气味

一级:酱香较浓郁,无不良气味

二级:有酱香,无不良气味

三级:微有酱香,无不良气味

3.滋味

特级:味鲜美、醇厚、咸味适口

一级:味鲜美、咸味适口

二级:味较鲜、咸味适口

三级:鲜咸适口

4.体态:澄清

豉油的优质品牌

李锦记、海天、加加、家乐、老才臣

李锦记,1888年成立,先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等奖项,并被评为千禧年香港十大企业。

海天,国内专业的调味品生产和营销企业,产品有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。

加加,1996年成立,“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家农业产业化重点龙头企业”,主要产品有酱油、味精、食醋、酱料等调味品。

家乐,1838年成立,联合利华旗下全球排名第一的调味品品牌。

老才臣,京港合资企业,主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类等。

豉油的保养护理

1.低温储藏。最佳储存温度是10℃—25℃。豉油在不使用时,除了远离炉灶,还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。家庭用的豉油,最好现买现吃,存放时间不宜过长。

2.避光保存。最好将豉油存放在避光、通风处,因为阳光中的紫外线和红外线也会促使豉油中有害物质形成。

豉油的售后服务
1.食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可退可换。

3.作为指导参考《食品安全法第一百四十八条》

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿;属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

4.进口产品消费者可以要求销售方出具检验检疫机构签发的入境检验检疫证明进行核对,若有内容不符或出现质量问题可拨打12365进行咨询。

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