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德芙 香浓黑巧克力84克/袋

条码归属地:中国

市场参考价:¥ --

品牌名称:德芙

产品参数

单位:MM 深:30 宽:180 公司名称:玛氏食品(中国)有限公司 英文名称:Dove Dark Chocolate 84g 公司地址:北京市怀柔区雁栖经济开发区 高:180 规格:84克/袋

如何选购黑巧克力

黑巧克力的购买依据

1.黑巧克力是以可可制品、白砂糖、甜味剂为主要原料,经特定工艺制成的固体食品。在选购黑巧克力时,可从其可可脂含量、滋味、口感几方面进行选购。优质的黑巧克力呈棕褐色或棕黑色,可可含量高,品尝有可可特有的苦味,口感细腻醇正,入口即化,芳香浓郁。

2.分类:

黑巧克力有薄片、排块、条状、花式、特型、松露或普通球形等多种造型,但以薄片形、条形较多。根据产区的不同,可将黑巧克力分为国产巧克力和进口巧克力,其中进口巧克力以比利时出产的品质为优,俄罗斯生产的黑巧克力一般可可脂含量较高,但口感欠佳。不同地区,巧克力中可可脂含量不同。国标规定的黑巧克力可可脂含量不得低于18%,欧盟规定黑巧克力中可可脂含量不得低于35%,可可脂含量越高,巧克力的营养保健价值越高,口感越苦,消费者可根据自身的喜好选择不同类型的黑巧克力。

黑巧克力的购买技巧

1.看标签。消费者在购买黑巧克力时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等,无其它添加剂。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。

2.看包装。好的黑巧克力包装完好,没有破损,干净整洁。图案完整,印刷清晰,没有重影,标签完整正规。产品标签:品名、净含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、厂名和厂址、标准代号、储存方法。

3.外观。优质的黑巧克力色泽光亮,呈红褐色或浅棕色,表面光滑、保持巧克力原有的形状。巧克力块大小一致,厚薄均匀,无气泡孔,边缘清晰,无明显划痕,无明显手迹或肉眼可见的杂质。

4.气味。优质的黑巧克力有浓郁的可可香气,不会有过量的甜味;劣质的黑巧克力味道较刺鼻,过期或贮存不当已变质的巧克力有尘土味等杂质异味。

5.口感。优质的黑巧克力入口易化,口感比较细腻嫩滑,不会有粉末的感觉,更不会有颗粒感。唇齿留香,清爽无渣。余香绵长,回味无穷。劣质黑巧克力吃起来会有皂感、黏牙,融化也不够均匀。

6.手感。优质的黑巧克力表面平滑如丝,无气泡,相对柔软。用手掰开黑巧克力,优质的黑巧克力断面均匀无碎屑,从任何一个剖面看,其色泽都均匀一致,有光泽。用手捂黑巧克力,优质的黑巧克力会很快变软。劣质的黑巧克力粗糙、易破裂。

7.代可可脂。优质的黑巧克力不含有代可可脂。

黑巧克力的购买提示
1.首推“瑞士莲”巧克力(Lindt),被公认为世界巧克力中的极品,有入口即溶、细腻幼滑的口感。

2.尽量选择正规渠道销售的巧克力(有营业执照、卫生许可证、流通许可证等)。

3.根据个人体质和口感购买含糖或无糖巧克力。进口黑巧克力口感较苦,比国产巧克力含糖量少,食品添加剂较少,安全系数高,较可靠,口感香醇。

4.购买前需注意外包装上可可脂、食物脂肪及其它成分的含量。好的黑巧克力可可含量可达到90%以上,但口感苦涩。

5.散装巧克力中易掺杂假货,避免购买散装黑巧克力,选购时留心生产日期和保质期。

黑巧克力的购买误区

1.可可脂含量越高的黑巧克力越好吗?

可可含量过超过80%的黑巧克力,口感稍苦,很难为大多数人所接受,消费者需要根据自己对可可口感的接受程度来挑选适合自己的黑巧克力。

2.代可可脂巧克力是黑巧克力吗?

代可可脂巧克力是以代可可脂、白砂糖和/或甜味剂为主要原料,添加或不添加可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味及性状的食品。其不仅价格低,而且无巧克力的保健作用,对身体有健康隐患。

3.迷信低价黑巧克力。

高品质黑巧克力的成本也较高,在正常情况下,正规厂家生产的每斤巧克力的成本价应在35元左右(不同城市价格略有波动)。

黑巧克力的购买陷阱
1.以次充好。目前我国尚无专门针对黑巧克力的标准,部分品牌混水摸鱼,低含量的可可脂巧克力假冒黑巧克力,有的以代可可脂巧克力冒充黑巧克力。

2.夸大宣传。一些商家宣传自己的黑巧克力是100%黑巧克力,容易让人误解为可可含量为100%的巧克力。实际按欧盟标准,可可含量35%以上即算就是黑巧克力。

3.掺假。有的厂家在巧克力中加入苦涩剂,制造出苦涩的“假”黑巧克力。

4.将巧克力糖果当成真巧克力卖。

黑巧克力的购买流程

确定需求→确定购买渠道(超市/商场/专卖店/电商)→检查商品(感官;标签;包装;日期等)→选购产品

确定用途

送礼:盒装巧克力

外出:小包装巧克力

实惠:桶装巧克力

黑巧克力的国家标准

GB/T19343-2003 《巧克力及巧克力制品》

GB9678.2-2014 《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》

1.本标准适用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品

感官要求:

项目

要求

色泽

具有产品应有的色泽

滋味、气味

具有产品应有的滋味、气味

状态

常温下呈固体或半固体状态,无正常视力可见的外来异物

2.代可可脂添加量超过5%的产品应命名为代可可脂巧克力。标准代号为GB/T19343、包装上无“代可可脂”字样,配料里无代可可脂、氢化植物油、植物油等成分的巧克力为优质巧克力。

3.巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。

黑巧克力的曝光台
天津北方网  2016-12-15

近日,天津检验检疫局北疆办事处在对一批进口巧克力的食品进行标签审核时,发现产品中含有大黄成分,不符合我国食品安全要求。检验检疫人员遂判定该批产品不合格,并进行监督销毁处理。该批巧克力来自美国,共计60盒,重约14千克,货值约600美元。

黑巧克力的优质品牌

瑞士莲、吉利莲、歌帝梵

黑巧克力的保养护理

1.不宜放在冰箱冷冻室内,最好放在温度为12~18度的地方。

2.存放过程中避开光、水和异味。

3.巧克力贮藏时间一般可达到4个星期以上,巧克力最长保存时间不宜超过1年。

4.冬天是最适合储藏巧克力的季节,若大气温度低于20摄氏度时,只要贮存于阴凉通风的地方即可。

黑巧克力的售后服务

1.食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可退可换。

3.若所售商品超过保质期,应给予购买者所购商品价值十倍的经济赔偿(含所购商品退款)。

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