如何选购滇红

滇红,是云南红茶的统称,属全发酵的红茶类。

1.滇红主要产区为滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。属亚热带季风气候,昼夜温差大,降水充沛,多云雾,森林繁茂,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,使得茶树生长的较高达,并且芽头和叶子肥硕,密布白毫,茶叶的多酚类化合物和生物碱等成分含量较高,叶质软嫩。

2.滇红的采摘标准为云南大叶种茶树的一芽二、三的芽叶,滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。

3.滇红由大叶种红碎茶进行拼配后,按茶条形状不同还分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

4.滇红有非常好的价值功效:

(1)红茶中含有丰富的微量元素钾,经过冲泡之后,70%的钾均溶于茶水内,因此红茶可有效的增强心脏血液循环,并且能够减少钙元素在体内的消耗。

(2)红茶属于发酵茶,相对其他茶性是比较温和的,即使脾胃虚弱的人群也可以饮用。常喝红茶可以帮助胃肠消化、开胃口、助养生、去油腻,还可利尿,并且有消除水肿等多种作用。

(3)经研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。

(4)茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑。

(5)红茶中含有精油类成分,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口红茶,可使口气清新。

5.购买滇红时需主要注意,茶叶审评的几大元素:干茶的条索形状,净度,色泽,茶叶的香气,茶汤的汤色,滋味,最后是茶底的色泽,质地。


1.条索性状:主要是用视觉去看干茶的外形,茶叶的形状,拿在手里的轻重,叶子包裹的紧还是松。优质的滇红条索肥硕紧实。

2.净度:主要是看茶叶中有没有混杂的,茶梗,碎茶,沙土之类的夹杂物。优质的滇红,净度好,无杂物。

3.色泽:主要是看干茶的颜色和光泽度。优质的滇红色泽均匀乌润有光泽,金毫显露。

4.香气:主要是闻茶叶的气味,首先闻茶叶是否有不良的气味,比如焦味,糊味等等,再次闻茶香的类型,高低,长短。优质的滇红,香气新鲜浓郁,高长,高扬且持久。

5.汤色:主要是观察茶叶开汤后的汤色,光泽度和清浊度。优质的滇红,汤色艳亮,会在茶汤边缘形成独特的金边。

6.滋味:主要是品尝茶汤,辨别茶汤的滋味的浓淡、鲜爽度以及是否有回甘或者酸涩味等等。优质的滇红,滋味醇厚鲜爽,爽口解渴的感觉十足,有回甘,感觉茶汤内涵非常丰富,在舌头上有厚重感。

7.叶底:主要是观察茶叶冲泡后的茶渣的色泽和质感。优质的滇红,叶底红色均匀,有光泽。


1.不要买太便宜的茶。一分价钱一分货,太便宜的茶质量有待考量。

2.认准品牌连锁店购买,产品质量有所保障,除此之外,还需留意是否具有相关证书、地理标识产品专用标志及防伪标志。

3.购买时认准云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地所产的滇红。

4.前几次购买,应少量多次地购买,买到质量较次的茶以后可以及时止损。

5.购买时认准有“QS”或“SC”认证的产品,降低茶叶质量安全的隐患。

6.购买时,注意观察包装是否完好无损,是否是“三无产品”。


1.价格越高茶叶越好?

价格与茶叶质量的好坏并没有决定性的关系,选择适合自己口味的茶叶才是最重要的。

2.滇红有金圈的就是好茶?

无论是有没有金圈,或者红茶颜色的深浅,都无法准确证明红茶的质量是否优秀,红茶的颜色很多时候跟工艺有关系,比如发酵轻的有时候汤色然,容易出果香,发酵重颜色深,容易蜜香更重,除此之外跟采摘时间也有关。

3.纯手工的就是好茶?

进行纯手工揉捻,一个人一次最多揉捻2-3斤茶青,不但时间耗损多,劳动损耗也不合理,而且发酵时间也会因此相差较大,从早期时,祁红就是使用木质揉捻机制作,推销纯手工的不靠谱。


1.产地造假,以普通产地的茶替代原产地的茶进行售卖。

2.质量掺假,商家以次充好。

3.包装诱惑,以高大上的包装诱惑消费者购买,其实里面是茶叶质量较次的茶叶。

4.假冒品牌。也有一部分人从注册商标上进行假冒注册。甚至假冒优质茶叶或者优质认证的标志及冒用许可证的标志。

5.虚假推销,商家盲目推销昂贵的或者并不适合的茶叶产品。

6.虚标日期,使用老的茶叶,重新包装后冒充新茶叶。

7.农家骗局,谎称茶叶是农家亲手制作,不含农药,价格便宜,其实茶叶的食品安全难以判断,有食品安全的隐患。

8.缺斤短两,销售的滇红实际重量略低于包装上标识的重量。


NY/T 780-2004 红茶

1.基本要求:

不得含有非茶类夹杂物,无劣变、无异味。

不着色,不添加任何物质。

2.感官指标应符合下表描述:


一、风牌云南滇红集团股份有限公司(简称滇红集团)

创建于1939年3月,“凤牌”为其旗下品牌,前身系1939年由当代我国闻名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁试验茶厂”,1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。从上世纪40年代起,所出产的“滇红”名茶就出口英、美等国。新我国建立后,一直是国家出口红茶定点出产公司,所出产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济开展作出了活跃奉献,其间,“滇红特级时间茶”自1958年起至今,被国家外交部指定为招待外宾的外事礼茶。

二、红瑞徕红瑞徕凤庆

由百年名企云南白药与创制公司凤庆茶厂联袂创造,2010年12月15日,云南白药天颐茶品有限公司成功注册,作为云南白药控股有限公司的全资子公司,标志着云南白药进入“茶工业”的战略脚步正式发动。云南白药与凤庆茶厂两台甫企联手,创建”红瑞徕”品牌,赋予了凤庆重生,使享誉盛名的凤庆迈向一个新高度。


(1)放茶叶的盛器一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质:茶叶的敏感度较高,容易串味,一旦串味,茶叶的品质会严重受损。

(2)茶叶盛器应密闭:盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器,可以在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。

(3)茶叶盛器应放在干燥处,以防受潮:茶叶中水分越多,茶叶的质量就越不易保存,所以茶叶不能受潮,可以将与食品干燥剂一起放入密封的容器中,干燥剂的主要成分是生石灰,生石灰可以吸潮,延长正山小种的保存时间。

(4)茶叶盛器应放在避光处:光线直照,可使茶叶的内在物质发生变化,强阳光直接照射,这种变化就越明显。如用罐、筒、盒装茶叶,不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处,以防光照影响茶叶质量。

(5)茶叶盛器应该避开高温:温度不宜过高,以防茶叶“陈化”。可以放入冰箱冷藏处进行存放。


1.食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,及时维权。

3. 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条:消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿;属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿。


   
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