如何选购鱼生酱油

1、选购鱼生酱油最重要的是看产品的包装和品牌。产品包装严密,包装上标签标识完整正规的是优质合格的产品。再者优质品牌的产品质量更有保证。

2、按照商品的产地可以分为:国产产品和进口产品。

鱼生酱油进口品牌较多,但优劣不同,还是要选择知名品牌的产品。其次,国产品牌只有海天有该类产品,质量也比较好。


1、看标签:正规产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品。

2、看包装:优质产品包装严密,没有外漏,没有破损,图案完整,印刷清晰,没有重影。

3、闻气味:优质的鱼生酱油,它的酯香鲜香味都非常浓郁,且香气丰富醇正。劣质酱油有酸臭味、糊味、异味。


1、要在正规的大型商场或超市中购买产品,因为大型商场对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量和售后服务有保证。

2、选购大型企业或优质品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,产品质量稳定。

3、选购时尽量不要采购散装和包装粗陋的商品,最好选购有预包装的商品。

4、尽量购买小容积瓶装的产品,可以短时间内食用完,以免长期放置,保存不当,变质。


进口的鱼生酱油品质更好吗?

许多人都认为鱼生酱油日本进口产品品质更好,其实不是,国内的优质品牌的产品品质也很好,毕竟这类产品的工艺并不复杂。而且进口产品一般在国内销售,生产日期都不太新了。


1、用劣质原料加工生产酱油,产品质量比较差。

2、虚标酱油的等级,欺骗消费者。

3、销售三无产品,一般是指无生产日期、无质量合格证、无生产厂家,来路不明的产品;另一种说法是无生产厂名、无生产厂址、无生产卫生许可证编码。产品不合格。


依据自己的喜好选择产品类型→ 选择正规的超市、商店或信誉比较好的网店、品牌旗舰店进行购买


GB 2717-2003 《酱油卫生标准》

SB 10336-2000 《配制酱油》

GB 18186-2000 《酿造酱油》

1、氨基酸态氮:≥0.4。

2、总酸:≤2.5。

3、总砷:≤0.5。

4、铅:≤1。

5、黄曲霉毒菌B1≤5。

6、烹饪酱油菌落总数:30000。

7、烹饪酱油大肠菌群:30。

8、烹饪酱油致病菌:不得检出。

9、配制酱油:

色泽:棕红色或红褐色;

香气:有酱香味,无不良气味;

滋味:鲜咸适口;

体态:澄清;

可溶性无盐固形物:≥8.00;

全氮:≥0.70;

氨基酸态氮 :≥0.40。

10、酿造酱油:

a)高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)

色泽:特级:红褐色或浅红褐色,色泽鲜艳,有光泽。

1级:红褐色或浅红褐色,色泽鲜艳,有光泽。

2级:红褐色或浅红褐色。

3级:红褐色或浅红褐色。

香气:特级:浓郁的酱香及酯香气。

1级:较浓的酱香及酯香气。

2级:有酱香及酯香气。

3级:有酱香及酯香气。

滋味:特级:味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口。

1级:味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口。

2级:味鲜,咸、甜适口。

3级:鲜咸适口。

体态:澄清。

可溶性无盐固形物:特级≥15.0;1级≥13.0;2级≥10.0;3级≥8.0。

全氮:特级≥1.50;1级≥1.30;2级≥1.00;3级≥0.70。

氨基酸态氮:特级≥0.80;1级≥0.70;2级≥0.55;3级≥0.40。

b)低盐稀态发酵酱油

色泽:特级:鲜艳的深红褐色,有光泽。

1级:红褐色或棕褐色,有光泽。

2级:红褐色或棕褐色。

3级:棕褐色。

香气:特级:酱香浓郁,无不良气味。

1级:酱香较浓郁,无不良气味。

2级:有酱香,无不良气味。

3级:微有酱香,无不良气味。

滋味:特级:味鲜美、醇厚、咸味适口。

1级:味鲜美、咸味适口。

2级:味较鲜、咸味适口。

3级:鲜咸适口。

体态:澄清。

可溶性无盐固形物:特级≥20.0;1级≥18.0;2级≥15.0;3级≥10.0。

全氮:特级≥1.60;1级≥1.40;2级≥1.20;3级≥0.80。

氨基酸态氮:特级≥0.80;1级≥0.70;2级≥0.60;3级≥0.40。


海天、天禾、一统原创、高真、龟甲万、丸天等。


1、酱油使用完后,瓶口要清理干净,瓶盖要及时盖好,最好用保鲜膜封住瓶口,并盖好瓶盖;倒一点香油到大瓶酱油中,方便保鲜。

2、如果购买的是大容量的酱油,可倒出一部分用小瓶装好以备常用。最好用专门的纸盒将酱油装好,放置常温环境下,冷藏更佳。

3、未开盖的酱油,不要放在高温环境中,避免阳光直射,可以在保质期内可保持原有的品质;也可低温冷藏。

4、开盖使用后,请避免存放在高温、潮湿、不卫生的地方。为避免和氧气接触、高温下颜色加深,建议置于冰箱冷藏室内保存。


1、食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。

2、在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品,可退可换。

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

4、网购产品出现质量问题,在确认收货之前,可拍照后与商家联系,要求退换或赔偿。


   
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