如何挑选红杉鱼

红杉鱼,又叫红三鱼,金线鲤。每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。红杉鱼是市场上常见的淡水鱼类,营养价值相当丰富,鱼肉厚实,肉质鲜嫩可口,富含多种蛋白质和人体所需营养成分。

红杉鱼

市场上出售的红杉鱼有:冰鲜、冷冻和袋装。

◆冰鲜红杉鱼:主要看鱼体外观和闻气味,要求外形完整无损伤,鱼鳞和鱼皮完整,没有淤血斑点,同时没有腐败变质及其它异味。不耐储藏,适合现买现吃。

◆袋装:优质的袋装红杉鱼生产日期、保质期、产地和重量等印刷清晰,鱼体色泽正常,无杂色或变色。冷冻红杉鱼最大限度保存了鲜度,可存放时间较长。但是也容易买到变质的产品。

◆冷冻散装:优质的冷冻红杉鱼冰衣透明光亮、鱼体色泽正常,无杂色或变色。但是冷冻时间太长,会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化,营养、质量和口感都会改变。甚至有的冷冻红杉鱼解冻后会有变质的腐臭味。

◆市场售价:10元/斤左右。有些卖10元一条(不同的地方市场售价都不同,仅供参考)。

◆主要为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网捕捞的鱼类。


一、冰鲜红杉鱼:

1、看外形。整条鱼和鱼鳞是否完整无损,鱼体表面无污血。

2、看鱼眼。眼睛明亮、不干瘪的红杉鱼,表明冰冻时间不长,较新鲜,可以购买;如果鱼眼灰暗无光并凹陷,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,说明鱼已不新鲜,不建议购买。

3、看鱼肉。新鲜红杉鱼鱼身富有弹性,按下部位能马上回弹,如果出现凹点,则说明该鱼已不新鲜。

4、闻气味。可以闻闻看是否有发臭的味道。

5、看鱼鳃。用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

红杉鱼

二、冷冻袋装红杉鱼:

1、看标签:包装好的红杉鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。

2、看生产日期。在购买时,先看日期,如果不是最近生产的,可以再拿最里边的看看,一般商家会把近期的日期放在最里边。


1、受污染环境中生长的鱼可能是畸形的,不要图便宜购买畸形鱼,这样的鱼体内很可能富集了对人体有害的污染物。

2、不要贪图便宜购买小摊小贩的红杉鱼,要到正规的大超市购买因为大型超市对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量有保证。

3、注意市场上大量低价出售的死鱼,可能是非正常死亡,有质量问题的劣质鱼,注意不要购买。另外,还要注意鱼眼凹陷,看着还蒙上一层糊状厚膜或污垢物的红杉鱼,说明该鱼已不新鲜,不建议购买。

4、袋装红杉鱼,注意看下包装有没有漏气。生产日期、产品名称、产地、重量等。

5、红杉鱼鱼刺较多,儿童食用时应多加注意。

6、注意一次不要购买太多,够吃就行。冰鲜红杉鱼不宜存放时间过长,所以要现买现吃。

7、尽量少购买冷冻的红杉鱼。冷冻红杉鱼有可能存放了很长时间,会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化,营养、质量和口感都会改变。待包冰解冻后,有的有可能已经发臭变质。

8、注意保留好小票或收据。冷冻红杉鱼,如果解冻后出现质量问题,可凭小票或收据进行退换或赔偿。


1、冻鱼只要不解冻就不坏?

其实不然,在购买冻鱼时,我们也不能判定这些鱼已经冷冻了多长时间。如果询问销售人员,也有可能得不到正确的答案。冷冻时间长的红杉鱼,会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化,营养、质量和口感都会改变,甚至有的冻鱼解冻后就会闻到腐臭味。

红杉鱼

2、鱼个头越大越好?

实际上,如果鱼个头太大,基本就是年龄比较大。年纪比较大的鱼,它的肉质可能会比较粗糙。而且,年龄大、个头大的鱼都可能富集更多环境污染物,反而质量比较差。

3、速冻鱼没有营养?

超市里有很多冷冻鱼,很多人认为它们营养价值低而不愿意买。其实,只要是正规加工的速冻鱼,营养价值并不会比新鲜的差,也是可以放心地吃。当然,条件允许的情况下,还是尽量购买新鲜的活鱼。


1、一些小摊小贩的售卖者或许会在称上动手脚,出现缺斤短两的情况。因此,在购买时可以告诉卖家就在附近居住,家里也有秤,听到这些,或许卖家就不会出现缺斤短两的情况了。

2、一些人为贪图便宜,随便就购买死忙的红杉鱼,而一些不良商家抓住消费者爱贪图便宜的弱点,销售一些非正常死亡的鲶鱼。因此,千万不能贪图小便宜,要到正规超市去购买。

3.以次充好。有些商家用非正常死亡或死了很长时间的红杉鱼来冒充刚死的。因此,在购买时要看鱼眼和鱼鳃。

4.购买促销中的冷冻红杉鱼。这种鱼一般就是时间长的了。等解冻后鱼肉质量口感下降,严重的还会有腐臭的味道。因此,购买这类鱼,要保存好小票或收据。


NY/T 842-2012 绿色食品 鱼

1.不应有寄生虫。

2.不应含有敌百虫、溴氧菊酯、磺胺类药物等。

3.经水煮后营具固有香味,口感肌肉组织紧密、有弹性,滋味鲜美、无异味。

4.海水鱼感官要求:

鱼体:体态匀称、无畸形,鱼体完整、无破肚,肛门紧缩。

鳃:鳃丝清晰,呈鲜红色,黏液透明。

眼球:眼球饱满,角膜清晰。

体表:呈鲜鱼固有色泽,花纹清晰;有鳞鱼鳞片紧密、不易脱落,体表粘液透明、无异臭味。

组织:肉质有弹性,切面有光泽,肌纤维清晰。

气味:体表和鳃丝具鲜鱼特有的腥味、无异味。


1、袋装红杉鱼可置于冰箱冷冻室冷藏处理。

2、可将冰鲜红杉鱼放在无毒、无味、便于冲洗的鱼箱或保温鱼箱中,并在鱼箱中可存放足量碎冰,以保持鱼体温度在0℃以下。


1、食品(包括烟酒)、保健品、药品关系到人体健康和生命安全,卫生要求较高,属特殊商品,无质量问题不予退换。但是,根据《食品安全法第一百四十八条》,如果消费者购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。

2、保留购物收据和小票凭证,如果购买的冷冻鱼,解冻后出现质量问题,可凭购物收据或小票进行退换或赔偿。

3、网上购买的产品,收货后第一时间检查产品的质量,确定没有问题再签收,有问题的可以拍照后与商家联系,要求退换。


   
暂不登录,随便看看

账户登录 手机短信登录

通过app扫一扫功能即可获取:专业购物知识、优惠折扣信息、实用消费资讯

二哥网微信小程序

二哥网微信公众号

客服热线电话:010-87778977   问题建议邮箱:jy@zhixingshidai.com    不良信息举报

Copyright 2014-2018 ©   智行时代国际传媒(北京)有限公司   版权所有   京 ICP备14039455号-2    京公网安备 11010602030108号