在选购速冻肉棒时可从口感、外形进行选购。选购速冻肉棒宜选择口感好，外形棒状完整，大小均匀，弹嫩爽滑，无异味，无杂质的。根据包装形式的不同，速冻肉棒主要有散装和预包装。散装速冻肉棒表面直接与外界环境相接触，品质容易受到外界环境影响。相对来说，包装好的速冻肉棒品质更有保障。速冻肉棒多为火锅食品，常见的有仿蟹棒、仿鱼棒、烤鱼条、鱼肉卷、肉羹条等。

1.查看标签：消费者在购买速冻肉棒时可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。

2.包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，图案精致美观，包装袋内冰霜少，产品无黏结、无破损和变形，外包装无油渍和污物。

3.配料表：购买前可查看速冻肉棒的配料表，挑选肉糜含量多（排在配料表第一位），添加剂品种少的速冻肉棒。

4.感官方面：从颜色上，优质的速冻肉棒色泽自然有光泽，如果发暗发黑就可能储存有问题，最好不要购买。从外形上，优质的速冻肉棒外形完整，长短一致，厚度均匀。劣质的速冻肉棒外形不完整，有小块缺失，将速冻肉棒从中间切开，有很多气泡孔。从气味上，优质的速冻肉棒鲜香扑鼻，劣质的速冻肉棒有发酸、有霉味、陈味或香气较为浓烈刺鼻。从口感上，优质的速冻肉棒弹嫩可口，细腻爽滑，鲜咸适口。劣质的速冻肉棒弹性不足，口感较差。

5.注意产品的贮藏条件。在-18℃以下的低温环境中,速冻肉棒的品质较为稳定，其内部的各种生化反应也受到抑制，品质较好。因此在选购时，如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则该速冻肉棒不宜购买。

1.购买速冻肉棒时尽量选择在超市、大型商场等场所购买优质品牌的产品。

2.网络采购速冻肉棒时选择有营业执照，流通许可证的正规商家，并注意查看网评及商家承诺的售后服务（选择如有质量问题可退货处理的）。

3.选购包装好的速冻肉棒时，应注意包装袋上是否标签标志齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。

4.注意销售商店的贮藏条件。速冻肉棒需控制在-18℃以下的低温环境中, 其内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失产品其中的营养。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。

5.每次选购应在最后取速冻食品，如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。

6.已解冻过的速冻肉棒不宜再次进行冷冻，否则将影响速冻肉棒的口感。

1.速冻肉棒越香越好吗？
过香的可能是在制作的过程中添加了香精或其他的物质。

2.速冻蟹棒是蟹肉制作的肉棒？
速冻蟹棒属仿生食品，主要是以鱼糜为主要原料，搭配水、食糖、盐、味精、食品添加剂等，经过搅拌、乳化、成型、加热、冷却、速冻等工序加工制作而成的产品，其中所含蟹肉极为少量，因调制的滋味和外形与蟹肉相似，因此才将其命名为蟹棒。

1.以次充好。一些商家以劣质肉糜加工速冻肉棒进行销售，一些商家销售水分较高的速冻肉棒，一些商家在新的速冻肉棒中掺入陈旧的速冻肉棒，以次充好，危害消费者利益。

2.假冒伪劣。一些商家用三无产品冒充进口速冻肉棒进行销售。

3.虚标生产日期。一些商家将过期的速冻肉棒重新更换包装，冒充新的速冻肉棒进行销售。

4.低价陷阱。一些商家利用“低价”、“打折促销”等字眼销售临近过期或微生物超标的速冻肉棒。

确定需求→确定购买渠道（超市/商场/专卖店/电商）→检查商品（感官；标签；包装；日期等）→选购产品

SB/T 10379-2012《速冻调制食品》

1.形态：
a.花色面米制品：具有该产品应有的形态
b.裹面制品：无变形，表面无脱落，裹面均匀
c.调味水产制品：具有该产品应有的形态
d.肉糜类制品：无松散，具有该产品应有的形态
e.菜肴制品：具有该产品应有的形态
f.汤料制品：具有该产品应有的形态

2.色泽:具有该产品应有的色泽

3.组织结构：符合该类产品的组织要求

4.滋气味：具有该产品特有的滋气味

5.杂质：无正常视力可见外来杂质

安井、雄丰、海欣

1.未开封的产品放置在阴凉通风、无阳光直射处常温保存即可。

2.开封后的产品应尽快食用完，如需储藏，可密封后放置在冰箱中冷冻储藏。

3.留意保存期，速冻肉棒买回家后宜尽快食用，避免长期存放。

1.食品（包括烟酒）、保健品、药品关系到人体健康和生命安全，卫生要求较高，属特殊商品，无质量问题不予退换。

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品，可退可换。

3.若所售商品超过保质期，应给予购买者所购商品价值十倍的经济赔偿（含所购商品退款）。