如何选购燕窝(食品保健)

燕窝是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。燕窝滋阴润肺补而不燥;养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽;益气补中促进血液循环,增进胃的消化和肠道吸收力。购买时主要看起完整度、含水量、形状、颜色。

1.按采摘地点分为屋燕、洞燕

屋燕:在燕屋中采摘,多为人工品,品质上要好于洞燕,质松,毛少。

洞燕:在洞穴中采摘,多为野生,杂质较多。

2.按形状分为:燕盏、燕条、燕窝燕丝、燕角

燕盏:较完整的燕窝,品质好,价格高。

燕条:破碎的粗条块状燕窝,口感比燕盏稍微差些,但营养价值是一样的,相对于燕盏而言,卖相较差,故价位较燕盏低。

燕窝燕丝:比燕条还要碎、细的燕窝部分,燕丝口感较燕盏、燕条差,炖制后很碎,杂质较燕盏多;价位较低,可满足低价位消费群体的需求。

燕角:燕盏不规则的部分,质地相对燕盏硬,需更长的浸泡时间。

3.按形态分为草燕、毛燕。

草燕:里面多含有草等杂质,营养价值低,多加工成燕条、燕碎、燕饼。

毛燕:未经任何处理的燕窝,营养价值高,多为燕盏。

4.按颜色分为:黄燕、白燕

黄燕:颜色偏黄,含铁质物质较多,品质较次。

白燕:颜色较白,营养价值高,品质最好。


1.结构:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

2.气味:天然的燕窝会略带点腥味,湿水发之后,腥味更浓郁。

3.形状:真燕窝为不整齐的半月牙状,凹陷成兜状,表面黄白色或灰白色,附着于岩的一面较平,另一面微隆起。假燕窝一般为半球形,表面淡黄或黄白色,一面微隆起,另一面微凹陷。

4.内部构造:真燕窝内部粗糙,呈丝瓜络样,放大境下可见细小羽毛;假燕窝内部粗糙似渣,放大镜下看不到细小羽毛,有的甚至可见皮毛。

5.质地:真燕窝质地硬脆,断面微显角质样,味微甜,假燕窝质松脆,易碎,味淡。

6.洁净度:燕窝中含的细毛越少越好。

7.含水分多少:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。干度的行业标准为95%。要注意燕窝的含水成份,含水分高的,用手将两端稍拗即弯,含水分低的则不易压弯。

8. 商家是否正规:查看包装上注明的生产厂家是否为正规企业,是否有QS安全标志、条形码、产品标准号、食品流通许可证号等。


1.不要太在意包装是否精致,一些精致包装里可能是次品货。

2.最好不要购买含有燕毛杂质的燕窝,因为采摘后未经过加工处理去除燕毛及杂质的,是无法直接食用的,而自己除毛,也很容易造成不必要的浪费,所以推荐购买已经挑毛好的燕窝。

3.价格过低的燕窝要警惕。

4.世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚。

5.去正规的商场选购。

6.注意查看生产日期、保质期等。

7.勿促销期间过量购买,以造成不必要的浪费。


1.认为香港的燕窝比大陆便宜。

香港是世界最大的燕窝进口地区,有免税的优势,也有几个值得信赖的燕窝著名品牌,但其他燕窝大多良莠不齐,太便宜的燕窝要当心为劣质品。

2.认为到批发市场或街边小店买燕窝划算。

批发市场或街边小店的燕窝质量无法保障。

3.认为在产地当地买燕窝更有保障。

到东南亚旅游的朋友,往往都想带点当地正宗的燕窝做手信,以为在产地源头可以买到正宗的燕窝。而事实却恰恰相反,绝大部分的劣质产品都是在这些地方旅游时购买发生的,就是利用了消费者的这种心理。因此,购买燕窝请到有保障的地方选购。 

4.燕窝上有幼毛,代表品质有问题。

燕窝上有少量幼毛是正常的,并不是品质有问题,因为燕窝上的部分燕毛太幼细,采用传统手工挑毛,工人难以全部挑去。市面上有些燕窝可能经过化学药物的处理,看不到燕毛,这种燕窝品质上是得不到保证的。


1.以化学加工品充当燕窝。

鉴别方法:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为化学加工货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

2.一些商家宣称自己买的燕窝为“血燕”。

多年以来,燕窝一直被认为是高档滋补品,尤其是血燕,更是珍品中的珍品。但是2011年8月份工商部门的抽检,却使血燕成了社会关注的新闻热点,先是查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标,不合格率高达100%,接着,血燕的身份和来源也遭到了质疑,市场上的血燕下架停售。以后选购燕窝时要特别注意。

3.为了外观好看,将燕窝漂白。

鉴别方法:将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

4.为了燕窝看起来完整,将碎燕窝涂胶拼凑。

鉴别方法:涂胶燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。 


GH/T 1092-2014 《燕窝质量等级》

1.色泽:

特级:白色、黄白色或褐红色;颜色均匀(杂色面积累计不超过总面积的10%)

1级:白色、黄白色或灰红色,颜色较均匀(杂色面积累计不超过总面积的20%)

2级:白色、黄白色或橙红色,颜色不均匀(杂色面积累计不超过总面积的30%)

2.盏型:

特级:完整(破损面积小于10%)

1级:较完整(不超过3%的破损)

2级:适度完整(不超过5%的破损)

3.大小/cm:

特级:长≥11.0;宽≥3.0

1级:长≥9.0;宽≥3.0

2级:长≥7.0;宽≥3.0

4.清洁程度:

特级:外部无肉眼可见杂质和异物

1级:稍有可见绒毛

2级:稍有可见绒毛

5.含水量(%):特级≤20;1级>20≤25;2级>25≤30

6.唾液酸含量(%):特级≥10;1级≥7<10;2级≥5<7

7.蛋白质含量(%):特级≥50;1级≥40<50;2级≥30<40


Twin Lotus/双莲、燕之屋、楼上、燕子约

Twin Lotus/双莲:TwinLotus双莲将泰国原生态燕屋与原产地公司的匠人技艺相结合,使每一瓶燕窝都保留燕窝的最原始形态和最饱满的营养成分,自拥生产源头和安全便捷的流通环节,让国内客户买到放心而安全的优质燕窝。

燕之屋:燕之屋致力于高品质的燕窝的研究和经营,取得许多突破性的创举。其率先推出的"燕之屋燕窝专卖店模式"成为行业内典范;其独创的燕窝"一站式"服务,开创了中国人享受燕窝的全新风尚,十几年的探索与总结,针对燕窝专营连锁,形成了一套燕之屋所独有的、既完整又细致的营运标准,通过高效、反复、持续的培训,"克隆"了一个又一个充满活力的连锁店。

楼上:楼上燕窝庄有限公司于1998年成立,首创以楼上铺形式经营,更引入自创超市形式售卖多元化产品。本着「以客为本」,以质为先,的经营理念,为顾客提供优质的产品和高质素的销售服务。

燕容坊:燕容坊品牌自创立至今,一直努力用高质量的产品与较好的服务对待用户,目前燕容坊在经营的产品主要有:燕窝、官燕。

燕子约:燕子约是广州燕子约生物科技有限公司旗下的品牌,始创于2016年,是一个专为爱美女士、孕妇妈妈、儿童提供纯天然、无添加、口感佳、高营养的燕窝产品。


1.密封保存法:干燕窝保存的话,要保证燕窝本身干燥,可以采用密封保鲜方法,在将燕窝彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可(也可以加入一小包干燥剂)。

浓缩保藏:没有开封的燕窝可以直接放在冷藏室保鲜,采用不开封、不动用的方式,而一经开封就要尽快食用完。要注意燕窝的干燥性,含水量过高的燕窝要吹干才能存放,可以用风扇、抽湿机吹干再储存。

3.冰箱保存法:如果燕窝的干燥度不够,又不想进行风干处理,那可以将燕窝直接放入冰箱保存,冰箱温度控制在0-2度之间。

4.即食燕窝一般是在未开封之前贮存在冰箱的冷藏室或是阴凉干燥处,开封之后要在15-20天之内食用完,而开封之后是需要保存在冰箱冷藏室的。注意如果无法在那个时间段吃完,最好是放到冰箱冷冻室进行冷冻。

5.若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水份擦净,将之风干即可。


1.产品无质量问题不予以退换,在三包期限内,如有质量问题按三包服务条款视情况予以退换。

2.因消费者自身原因导致的退换货,所产生的费用由消费者自行承担,所退换产品必须保证完整性,包装无破损,防伪标示未刮开等。

3.在产品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题,可退可换。

4.《食品安全法》规定,销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

5.《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿;属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

6.《食品安全法》第七十九条,保健食品广告也应当声明“本品不能代替药物”。即使宣称具有相关保健功能,也应当具有科学依据,不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。因此,商品的外包装、标签、说明书、广告上没有上述声明,或其声称具有药用功效等行为,都足以触犯食品安全法,消费者有权据此要求生产者和销售者予以退货并赔偿。


   
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