如何选购水果刀

水果刀,因其小而得名,是小型厨房用品的一种,多用于削水果、蔬菜等食品。

 

水果刀

购买要素:

一般来看,市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、陶瓷的,塑料的,以不锈钢最为常见。

 

马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高。鉴别刀具钢材的好坏,只要轻轻敲一下菜刀刀身听听声音就知道了,好的水果刀好的钢材声音清脆好听 而且发出的声音时间长, 差的钢材敲起来死沉死沉和敲石头一样,做出来的刀也好不到哪里去。

 

陶瓷水果刀的材料是氧化锆粉。优质的陶瓷水果刀其氧化锆的纯度也比较高,高纯度的粉粒使得刀刃看起来通透如玉,圆润纯粹,而劣质的水果陶瓷刀因为氧化锆粉中掺入了铝粉,刀刃光感暗哑,甚至有黑点。

 

塑料水果刀,塑料刀具主要是给儿童玩的,可以切水果蔬菜,不会伤手,但塑料刀具不可替代刀具使用的。选购时优选PP材质的,无毒无味,看做工是否细腻、边角是否圆滑、不伤手。

塑料水果刀

从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。

 

试锋利:把水果刀往纸上切削,好的水果刀不仅切削过程流畅轻松,而且可以把纸切得很细,但是不好的水果刀会出现明显的阻滞感,切削出来的线条较为粗糙。

 

手感要舒适:刀的设计要符合人体工程力学原理,握感舒适,重心平衡便于操控,确保得心应手和用刀安全。


1.看表面:优质的水果刀表面光滑,其光可鉴,没有瑕疵,纹路细致,手感舒适,韧性高,刀片厚。劣质的水果刀表面污点多,有灰点、裂纹、针孔,手感粗糙,刀片较薄。

 

2.看刀刃:不管是不锈钢水果刀还是陶瓷水果刀 ,刀刃看过去都是成直线 无倒刺的,如果刀刃水平看过去不成直线,或刃口有倒刺边角等缺陷,那么这把刀也是不达标的。

 

陶瓷水果刀

3.看细节:真正的水果刀非常注重细节,在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理,有效地避免使用中伤手的现象。

 

4.抗跌落:如果不慎让水果刀从厨台上跌落,优质的水果刀不会发生断裂或崩口,劣质的则不然。

 

5.如有木把则应检查是否牢固,有无裂缝。


1.首选专业品牌,选择专业、有实力品牌的产品,但不要迷恋国际名牌!国内品牌往往是性价比最好的产品。

2.购买时查看产品是否有质量检验合格证明。并且有产品名称、注册的商品名称和制造厂、批发商或零售商的注册商标、本标准号和日期。


1.水果刀越贵越好?

应综合对比性能,而不是盲目依照价格判定,部分价格昂贵的知名厨房刀具,其收藏价值和艺术价值大于实用价值,性价比并不高于其他知名品牌刀具。

 

不锈钢水果刀

2.不锈钢水果比陶瓷水果刀好?

不一定,只是不锈钢的产品比较多见,生产技术和成本比较低,陶瓷刀片锋利度是钢刀的十倍以上,具备高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点,切水果或食物后不会改变食物的口味,也不会受酸碱性的侵蚀,而用不锈钢的在削皮时有时候会留下异味。


1.品类陷阱。目前市场上水果刀的种类多种多样,很多消费者并不了解之间有什么不同,商家借此忽悠消费者购买质量差或者实用性不好产品,所以在选择时最好到比较正规的店里或者网上商城进行选购。

 

2.价格诱惑。市面上水果刀的价格因为材质、尺寸、品牌的不同而高低不一,一些商家为了迎合消费者贪便宜的心里,将一些残次品充当优质品出售给消费者,消费者还以为自己占了大便宜。

 

3.质量参差不齐。个别厂家在制作水果刀时使用劣质材料,将劣质的水果刀掺杂在合格品种进行销售,从而坑害消费者。

 


1.阳江十八子

阳江十八子集团有限公司,刀具十大品牌,始于1983年,广东省著名商标,广东省名牌产品,其以手工生产碳钢菜刀起家,集科研炼钢、产、销、旅游为一体的高新技术企业。

 

2.双立人

始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,“S”和四星系列刀具广受欢迎。

 

不锈钢品牌

3. 张小泉

始于1663年,中华老字号,我国手工业的传统名牌,其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产,国内制剪行业领先企业

 

4. 王麻子

始于1651年,其传统锻制技艺入选非物质文化遗产,主要从事系列刀具的生产、销售的现代化企业。


1.使用完后,用清水冲洗,棉布擦干。

 

2.不要雨淋水泡,阴凉通风处存放。

 

3.平时不用时,收藏好,不要被强光暴晒。

 

4.防止将油渍、油漆、油墨等特殊油渍或化学品渍留在产品上。

水果刀

若不锈钢水果刀生锈:

 

1.用洗洁精,清洗掉刀具表面的油污及灰尘。再用干抹布擦干水分。

 

2.将牙膏挤在刀具表面,根据锈斑的多少,适当增减牙膏用量。不用很多,能将锈斑覆盖住就行。

 

3.将牙膏均匀涂开,确保能完全覆盖住锈斑;放置三个小时以上。

 

4.用抹布擦拭刀具表面,如果牙膏干了,擦不动的话,将抹布打湿,拧干后再擦。

 

5.除锈完成。为了避免再次生锈,使用时抹上点食用油。


   
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