如何选购蛋挞模具

蛋挞模具主要是制作蛋挞时起到承托作用的器具,优质产品能够承受比较高的温度,安全环保。

1.蛋挞模具根据材质可以分为一次性铝箔模具和金属材质模具;

一次性铝箔模具用完即丢,干净卫生,避免了清洗的问题,可以被大自然分解,安全环保,但是长期使用,价格比较高;

金属材质通常有铝合金、碳钢等材质,铝合金模具属于加强铝质,强度不易变形,耐腐蚀性能、导热性能好;碳钢材质属于铁合金的一种,硬度大,价格低廉,两者都属于比较安全的烘焙材质。

2.根据涂层可以分为:阳极和不粘涂层;

阳极模具:阳极就是对金属进行阳极氧化处理,使其表面形成氧化膜。经过表面阳极化处理后,其耐蚀性、硬度、耐磨性、绝缘性、耐热性、卫生性等均有大幅度提高。只有铝合金可以进行阳极处理,碳钢的产品是不可以的。

不沾涂层模具:基本上不用考虑脱模等问题,防粘效果很好,清洗也很方便。但是质地不硬,容易被刮伤。而且因为是在阳极模具上涂了一层防粘涂料,耐高温没有前者好,烘焙温度不能超过280度。

3.蛋挞在烤制过程中,需要经过烤箱的高温,所以选购时必须要考虑模具的耐热性,一般来说各种模具都有一个耐高温的上线,一般蛋挞的烤制温度为220度,15-20分钟,所以至少要能满足此温度。

而制作蛋挞时不粘连也是非常重要的,一般来说优质的铝箔纸韧性好,不会粘连,而金属材质的则主要看其涂层的好坏,从而决定是否会出现糊掉的情况,所以选购时产品的不粘性也是要考虑。当然受热均匀也是一个影响因素,这主要取决于产品整体的厚薄程度以及厚薄是否均匀,太薄太厚以及是否均匀程度都会影响蛋挞的成熟度和糊掉的情况。


1.辨材质:要判断判断产品是铝合金还是碳钢,可以用一块磁铁放在底部吸一下,被吸住的就是碳钢材质,如果没有被吸住说明是铝合金材质。

2.对于铝箔纸表面应该光滑、有光泽、整体纹路清晰、均匀,无错层、无翘边等现象,由于铝箔纸怕碰伤、容易被腐蚀,所以选购时要查看表面,如果表面有划痕、凹凸不平的现象说明包装较差,很可能存在技术问题,而如果出现部分无光泽、灰暗可能是被腐蚀了,最好不要选购。

3.对于金属材质的蛋挞模具,表面应该光滑、有光泽,不应有凸起的小颗粒或者凹陷,整体看起来比较圆润,线条流畅,不能出现卷边或者边缘弯曲的现象,如果有说明生产技术不到位,最好不要选择。


1.由于蛋挞模具主要用于高温环境下,所以在选择时一定要考虑其材质是否安全、受热是否均匀、传热怎么样、容不容易脱模、好不好清洗。一定不要嫌麻烦,盲目的选择,以免造成安全问题。

2.虽然铝箔纸能够被分解,安全环保,但是对于喜欢烘焙的家庭来说成本比较高,所以为了降低成本,最好选择可循环使用的金属材质模具。

3.选购此类食物用工具时,尽量到正规的商场、门店选择口碑比较好的品牌,尽量不要选择小摊位,可能技术不达标,细菌处理、耐温性等不到位。


1.选择薄一些的容易受热。

很多人认为薄一些的蛋挞模具受热比较好,在烤制食物时用时比较短,实际上受热情况还与模具的导热效果有一定关系,且模具过薄容易出现糊掉的情况,所以不要想当然的认为薄的模具就比较好,还是应该综合考虑。

2.便宜的就好。

很多人选择蛋挞模具时从外观上看基本都一样,所以选个价格低的就可以了。实际上不同的产品虽然外观一致,但是做工、技术等可能存在很大不同,耐高温性能也可能比较差,所以我们应该仔细查看模具的质量,而不是一味的关注价格。


1.材质陷阱。

由于铝合金和碳钢都属于金属材质,很多消费者对此不了解,所以商家经常混淆材质,蒙骗大家,因而我们选购时一定要分清楚,碳钢是可以被磁铁吸附的,而且阳极的涂层只能用于铝合金,从这两点就可以快速分辨,千万不要上当。

2.活动促销。

很多商家为了能够给消费者一种价格低,值得购买的意识,所以经常将价格提高后以活动促销的方式进行出售,或者将一些质量相对差的产品低价出售,从而获取利益,所以我们选购时要仔细查看质量,提前要对产品的价格有所了解,避免上当受骗。


贝蒂妙厨:业绩数一数二的品牌,成立以来品牌在烘焙工具的生产上十分注重对质量的把控,而且也相当注重选材,旗下的打蛋器、小铲子等产品在市场上的销量也一直都是位居前列的。

三能:成立于2000年,在国内市场上属于非常知名的相关烘焙工具生产商,在产品的生产公司一直秉承着高质量的品质为核心原则,目前公司主营产品都通过了严格的质量管理体系的认证。

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1.请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。

2.请勿将烘烤过或未烘烤的产品留在模具内,因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。

3.尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦,造成不沾涂层磨损或刮伤。

4.储存堆积时要小心轻放,使器具保持干燥,不可储存堆积在潮湿的地方。

5.使用时要上下取放,避免造成不沾涂层磨损或刮伤。

6.不沾涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业,会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层,而致使不沾涂层失去不沾性。为避免这种情况发生,建议蛋糕模具的烘烤温度低于240℃,更能延长使用寿命,应避免不均匀的受热和空烧。


   
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