1.葡萄是著名水果之一，生食，酿酒，制成葡萄干都广受好评，备受老百姓喜爱。购买葡萄最好是在其成熟的季节，俗称应季水果也就是时令水果，营养价值高、口感更好，建议尽量选择当季的葡萄来购买。果期是在8-9月，葡萄在8月份还没到9月的时候，越黑的越好吃一些，而越往后就是颜色越浅越好吃。购买时，葡萄的外观（颗粒是否饱满，大小是否均匀）、色泽度（表皮是否有白霜）、亮度、果粒紧密程度等都是作为重要的购买依据。具体可参阅购买技巧。

2.产地，葡萄属于温带水果，原产地的气候更适宜其生长，优质品种更多，消费者在购买时应该看清楚产地，优先选购原产地的葡萄，质量更有保证。

原产亚洲西部，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

中国：安徽萧县，新疆吐鲁番、和田，山东烟台，河北张家口、宣化、昌黎，辽宁大连、熊岳、沈阳及河南芦庙乡、民权、仪封等地。

3.鲜食品种分类，每个品种都有其特点，其中尤以夏黑、维多利亚、比昂扣三个品种品质最佳，消费者可根据自己的口味喜好选择适合的产品。

夏黑：果实近圆形，果皮厚，紫黑至蓝黑色，容易上色，果肉软，风味浓，口感佳，品质极好，有草莓香味，无核。

里扎马特：果粒长椭圆形，果皮薄，成熟后鲜红色到紫红色，果肉与果皮难分离，肉质脆，细腻，清香味甜，品质佳。

维多利亚：果粒大，长椭圆形，果皮绿黄色，果皮中等厚，充分成熟后为金黄色，果肉硬而脆，味甘甜爽口，品质极佳。

比昂扣：果实椭圆形，果皮绿黄色，皮薄韧性大，无涩味，汁多味浓甜，果香味，品质极佳。

醉金香：呈倒卵圆形，黄色，具浓郁的茉莉香味，果粉中多，果皮中厚，果肉与种子易分离，果汁多，肉质软，品质上等。

巨玫瑰：果粒紫红色，果肉软多汁，甜酸适口，具有浓郁纯正的玫瑰香味，品质上。

巨峰：椭圆形，黑紫色，果粉厚，果肉软，味甜，有草莓香味。

乒乓葡萄：呈短椭圆形或圆形，巨大，果粒大小均匀。果皮呈紫黑色，果面有果粉，光泽度好。果皮薄易剥皮，果肉肥厚。

美人指：果粒大，细长型，先端鲜红至紫红色，光亮，基部稍淡。果皮与果肉难分离，皮薄但很韧性，不易裂果；果肉半透明紧脆，口感甜美爽脆，品质上。

红地球（红提）：果粒近圆形，果皮薄，完熟为暗红色，果肉硬脆，味甜，品质上等。

4.用途分类，葡萄除鲜食品种还可酿酒或做成葡萄干，酿酒品种与鲜食品种有所区别，消费者可根据实际用途选择品种。

酿酒（国外）红色品种——

品丽珠：浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，酒体较轻淡。

赤霞珠：带有黑加仑子，黑莓子等香味。

佳丽酿：葡萄酸度高，单宁强，颜色深，果香浓，有苦味。

希哈/希拉：酒色深红近黑，酒香浓郁且丰富多变，年轻时以紫罗兰花香和黑色浆果为主，随着陈年慢慢发展成胡椒、焦油及皮革等成熟香。

黑皮诺/黑品乐：颜色不深，却有严谨的结构和丰富的口感，极适陈年。其酒香于年轻时以红色水果为主，如覆盆子及樱桃等，陈年后的酒香则变化丰富。

梅洛：以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，极适久存陈年。

蛇龙珠：是酿造解百纳葡萄酒的主要葡萄品种。

酿酒（国外）白色品种——

夏多内：酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚，以制造干白酒及气泡酒为主。

薏丝琳：淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿物质香味，酸度强，非常适合久存。

苏维浓/长相思：酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。

塞米雍：特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。

酿酒（国外）黑色品种——

卡本内－弗朗/品丽珠：年轻时经常有覆盆子或紫罗兰的香味，有时也带有铅笔心的味道。佳美：呈紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。

内比奥罗：颜色深黑，香味丰富浓郁，常有黑色浆果、紫罗兰和松露的香味。

桑娇维赛：红色素含量少，酸度强，不太圆润，单宁含量高。

佳丽浓：酒颜色深、酒精和单宁含量都高，主要用来生产一般的日常餐酒。

格那希：酒精含量非常高，但颜色和单宁的含量则经常不足，是制造玫瑰红酒的最佳品种。

马尔贝克：常有黑色浆果香，酸度低，口感较圆润，成熟快。

金粉黛/仙粉黛：主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或气泡酒。

国产酿酒主要代表品种——

北醇葡萄：该品种酿酒呈宝石红色，澄清透明，柔和爽口，酒香良好，回味长，具有山葡萄酒的风味。

北红葡萄：酿成的葡萄酒深宝石红色，澄清透明，酸甜可口，有蓝莓和李子的香气。

北玫葡萄：酿造的冰红葡萄酒深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气。

雪兰红葡萄：宝石红色，果香浓郁，具北方浆果蜜香和山野花香气，平衡醇和，具山葡萄酒典型风格。

国内生产葡萄干的主要品种——

无核白：阴干制成绿色葡萄干，晒干制成红色葡萄干。

和田红：成熟时变成红色到深红色，主要用于晒制有核葡萄干。

马奶子：又名牛奶，宜晒制红色有籽葡萄干。

无核黑：宜晒制无核黑葡萄干。

5.不宜人群：糖尿病人、腹泻患者、脾胃虚寒的人。