核桃露的购买依据


1.核桃露是以核桃仁、纯净水为主要原料,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。核桃露的种类一般可分为两种,纯核桃原浆液,里边含有一定配比的牛奶;和其他坚果或者水果一起调和出来的,如果仁核桃。选择核桃位置靠前(含量高)的产品,蛋白质、脂肪含量越高,营养价值越高,蛋白质≥0.55g/100g,脂肪≥2.0g/100g。


2.核桃露可以从颜色、外观、口味三个方面选择产品,为乳白色乳液状,口感细腻润滑,味道芳香浓郁爽口,具有特殊的核桃浓郁香味。消费者可根据核桃露的特点选购产品,以免购买到质量差的核桃露或误买到其他商品。


3.核桃乳特定的脂肪酸组成比例要求是核桃露的一大卖点,属于国标中必检项目,是核桃露产品的重要指标。油酸/总脂肪酸≤28%;亚油酸/总脂肪酸≥50%;亚麻酸/总脂肪酸≥6.5%。从含糖量上讲分为含糖型、低糖型、无糖型,部分无糖核桃露多添加代糖,部分代糖(如木糖醇)仍会造成血糖升高,糖尿病人应慎重选择。


4.原料来源很重要,直接关系到核桃露的品质,普通核桃应用广,价格实惠。绿色/有机核桃更纯天然,营养价值高,但价格相对较贵。


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