大豆油的购买依据

1、选购大豆油最重要的是看品牌、加工工艺和外观。优质品牌的产品一般质量更有保证,压榨大豆油对大豆油的营养破坏更少,品质更高。外观方面颜色浅,油体透亮,沉淀物少的是优质大豆油。总结就是优先选购优质品牌等级较高的非转基因压榨大豆油。

2、按照原料进行分类:主要是转基因大豆油和非转基因大豆油两种。

购买时首选非转基因大豆油。目前转基因食品的利弊还有待研究,在没有保障的情况下尽量不要食用转基因大豆油。

3、按照原料产地分类:有国产和进口大豆为原料生产的大豆油。

我国种植的大豆产量高,质量也比较好。进口大豆多为转基因大豆。因此优选标签标识原料原产国为中国的大豆油。

4、按照加工方式分类:主要是压榨大豆油和浸出大豆油。

压榨是采用纯物理加工方式制取大豆油,大豆油中营养物质不受破坏,营养含量高,大豆出油率低,因此压榨大豆油价格明显高于浸出大豆油。浸出大豆油是采用化学浸出方法,出油率高,但是加工过程中会破坏大豆油中的营养成分,同时不可避免的出现溶剂残留,质量明显更差。

市场上常见的多为浸出大豆油,想要选购压榨大豆油,一定要查看产品标签上标识的加工工艺。

5、按照产品类型分类:主要有纯大豆油和调和油。

纯大豆油是只含有大豆油一种配料的产品;调和油则是大豆油与其它植物油按照一定比例混合后的产品。从营养方面来说,调和油有更全面的营养,要好于单一性质的植物油。

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