冬瓜的购买依据

1.冬瓜又称白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜等,富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素,典型的高钾低钠型蔬菜。在选购冬瓜时,可从冬瓜的外形和水分含量来进行鉴别。优质的冬瓜外形匀称,色泽自然,肉质厚实,分量重,水分足。蜡粉型的冬瓜在挑选时,可以查看其表层的粉质,粉质均匀,布满整个外表的冬瓜,品质较好。无蜡粉的冬瓜,在挑选时,应选择表皮有光泽,无机械损伤的冬瓜,品质较好。另外,买冬瓜时,可以掂一下冬瓜,相同大小的冬瓜,重量大的水分足,口感更好。

2.分类:
根据颜色的不同,冬瓜可分为深色、浅色和青色三种。深色冬瓜肉厚,口感好,可食率高。浅色冬瓜肉薄质松,容易入味,较适合熬汤,但是煮时间长了容易成水状。青色冬瓜质感介于深色和浅色之间。

根据果实的大小可将冬瓜分为大果型和小果型两个品种,根据冬瓜瓜皮蜡粉的有无,可将冬瓜而分为粉皮种和青皮种。大果型和小果型口味上区别不大,但小果更加方便储藏。



小果型冬瓜:果实较小,扁圆、近圆或长圆形,果实被蜡粉或无蜡粉,果重2-5公斤

大果型冬瓜:果型大,短圆柱形或长圆柱形,果皮青绿色或被白色蜡粉,果重10-20公斤


3.根据质量安全等级的不同,可将冬瓜分为有机食品、绿色食品、无公害农产品和一般农产品。


有机食品:价格最贵,最健康,标识如下图所示




绿色食品:价格从高至低排序第二,绿色健康,常见标识如下图

无公害农产品:价格第三,符合国家标准,属于大众消费品,标识如下图所示

一般农产品:价格最低,食品安全得不到保障,但是大型超市会有抽检

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