花生油的购买依据

1.花生油一种优质的食用油,颜色略深,香味十足。花生油富含维生素E、不饱和脂肪酸、胆碱等,还有大量的微量元素,其中锌的含量也是其他食用油的很多倍。从价格上,花生油比其他的食用油略贵。在选购花生油时,主要看品牌、颜色和气味来进行鉴别。优质的花生油颜色金黄,透明清亮,有花生淡淡的香气,无杂质。一般来说,知名品牌生产的花生油,从原料的挑选、产品的生产加工、后期销售等方面,相对来说比较专业、成熟,在质量把关上也更为严格,因此产品质量有保障。在买花生油时,最好选择生产日期较新的产品,而在加工工艺的选择上,宜挑选冷榨加工工艺的产品。



2.根据加工方式的不同,常见的有物理压榨和化学浸出两种。


压榨花生油是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程无任何化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。通常有热榨和冷榨两种,热榨型出油率高,味道香,营养损失较大;冷榨型营养保留好,出油量低。


浸出花生油是用化学溶剂从原料中获取油脂,出油率高,但是容易有溶剂残留,会破坏花生油中的营养成分,产品质量明显要差。


3.按照质量等级的不同,分为普通花生油和有机花生油。

普通花生油满足质量要求就是合格花生油。有机花生油质量把控更严,质量要求更高,产品品质更好,但是售价也相应更高,产品必须标识国家有机食品认证标识。


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