黑米的购买依据

黑米是黑稻加工的产品,呈黑色或黑褐色,营养丰富,素有“黑珍珠”、“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米为农产品,购买黑米时,要注意查看外形和颗粒饱满程度。好的黑米应该颗粒细长饱满,大小均匀,颜色黑亮,有自然光泽,带有米沟。买的时候,可以用手搓一搓黑米,品质好的黑米外皮光滑,不容易脱落。如果手上会带有黑色或很多米粒,怎说明黑米的碎粒较多,品质不是很好。


常见的黑米有黑籼粘米、黑粳粘米、黑籼糯米、黑粳糯米四种,几者营养价值相差不大,可根据喜好进行选择。



市售黑米有普通黑米和有机黑米,普通黑米是满足国家标准质量要求的合格黑米。有机黑米售价高于普通的,但相对安全、健康。有机黑米质量把控更严,质量要求更高,产品品质更好,产品必须标识国家有机食品认证标识。


在购买时,还可参考黑米的净含量。常见的黑米一般有散装、2kg、5kg、10kg(普通袋装、真空包装)。一般来说,散装黑米价格较低,物美价廉,但容易滋生病菌。相对来说,真空包装的黑米,品质更稳定。在选购时宜适量购买,可根据家庭的具体人数和状况进行选购,所购黑米最好在2个月内食用完。购买净含量高的储存时间长,不耐存储,尤其在夏季,易腐败变质或生虫。

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