果汁的购买依据

1、选购果汁最重要的是看其配料表和果汁含量,尽量选择配料简单,添加剂少,果汁含量高的产品,质量更佳。

2、根据加工工艺的不同,可将果汁分为非浓缩还原果汁(NFC)、浓缩还原果汁(FC)、果汁饮料、果粒果汁饮料、果味型饮料几种。

非浓缩还原果汁(NFC)指不经过浓缩及复原过程,果汁含量100%,配料一般只有水和浓缩果汁,成分简单,营养价值最高,价格也高。

NFC果汁

浓缩还原果汁(FC)是由浓缩果汁、水和微量添加剂调配而成,尽量选择无添加的果汁,成分越简单越好。

FC果汁

果汁饮料由少量浓缩果汁、水和食品添加剂调配而成,其中纯果汁含量要求在10%以上。

果粒果汁饮料中添加了水果果粒,其中果粒含量不低于5%,口感佳。

果味型饮料中果汁含量很低(低于2.5%),是由水、甜味剂、香精、色素、防腐剂等加工而成,有果汁的口感,但营养价值较低。

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