水磨年糕购买技巧



1.商品一定要有食品安全许可证编号、标签(出品地、产品标识、生产日期、保质期、生产厂家,成分表等)。


2.查看包装,优质水磨年糕包装不仅精致而且密封效果好;劣质水磨年糕包装袋内可能有水分渗出或真空包装内部已有气体。


3.看表面颜色,要挑选有光泽的,白度自然且接近大米颜色的为优质水磨年糕,而劣质水磨年糕则白亮光鲜,甚至表面有可能出现绿豆般大小的红点,无光泽。


4.看外观,优质的水磨年糕个体完整,无破碎,干、湿适度;劣质的水磨年糕完整度差。再摸一摸,体验下手感,优质水磨年糕摸上去较柔韧,不会过硬,也不会过软,而劣质水磨年糕表皮多龟裂,手感较硬。


5.闻一闻气味,优质水磨年糕有很清淡的米香,气味自然不刺激,相反,劣质水磨年糕酸涩水磨气味较重,闻上去不舒服。


6.如果已经烹煮,可以尝一尝烹饪后的味道,优质水磨年糕香滑细软,有糯米天然的米香味;劣质水磨年糕质地稍硬,并且有明显的香精味。且在切片过程中,优质水磨年糕可以轻易切成片状,横断面的纹理细腻;劣质水磨年糕的切片易破碎不成片。



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