竹笋的购买依据

1.在选购竹笋时主要看外形和鲜嫩度。优质的竹笋新鲜饱满,色泽自然有光泽,水分充足,有竹笋特有的清香,无腐烂,无霉变和无病虫害斑点,切口平整,风味独特。

 

2.分类:

竹笋根据季节的不同,可分为春笋、鞭笋和冬笋。

冬笋:笋肉细嫩,外表紧实,色泽淡黄或白润,味道极佳。

春笋:外表略松散,带有笋毛,味道鲜嫩。

鞭笋:夏秋季的笋,外形细长,质量略次,肉质和口感不及春笋和冬笋。

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