蛏子的购买提示

1、提防买到注水蛏子。因为蛏子生活在海水中,在销售时如果降低水的盐度,就会因为渗透压的作用吸水,重量增加,这样的蛏子口感也相对更差。建议遇到过分饱满的蛏子,慎重考虑购买。


2、在购买青蛤时可以在塑料袋下面扎一个孔,这样就不会存水,称重时不会吃亏。购买过程注意提防商家调包,在付款前检查是否是挑选好的蛏子。


3、尽量到正规的超市或者海鲜市场中购买海鲜,因为正规场所对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量有保证。


4、不要图便宜买死掉的蛏子。因为蛏子的蛋白质含量很高,死后容易滋生细菌,从而很快变质,吃了以后轻则出现胃肠问题,重则会食物中毒。


5、保证彻底熟制后再食用,以免感染寄生虫或细菌。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。


6、表面有泥沙的蛏子不能证明就是新鲜的,表面的沙子不仅可以增重,壳里面也可能都是沙子。

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