咖啡机购买技巧

1.3C认证产品。



2.在挑选咖啡机时要特别注意咖啡机的机身材质必须符合食品安全级别,这样才能保证安全、耐用。通常情况下咖啡机外壳包括不锈钢、铝合金、烤漆塑料几种,不锈钢是几种材质中最推荐的,具有寿命长、安全无害等优点,烤漆塑料也是比较推荐的,虽然性能不及不锈钢,但胜在性价比,铝合金外壳的性能不佳,不推荐选择。另外,咖啡机的整体设计应美观大方,保温盘应采用不粘底设计,涂层平整光滑、无划伤痕迹。外壳光滑,无尖锋利角。咖啡杯和其它附件应取放灵活。

3.在选择咖啡壶时要注意容量,通常情况下4-6人建议选择6-12杯容量的咖啡壶,1-3人使用2-6杯容量的咖啡壶即可。
在挑选咖啡机时要注意一些细节,包括蒸汽棒、进水方式以及是否有预浸泡功能等。
蒸汽棒是咖啡机打奶泡的必须工具,蒸汽棒上蒸汽孔的数量是依据蒸汽容量设计的,只有高质量的蒸汽棒才能打出绵密的奶泡,这可以提升拿铁等牛奶咖啡的口感以及拉花的美观。比较推荐4孔蒸汽棒,此外2孔或1孔的蒸汽棒只要蒸汽压力足够也不失为一个好选择,但是3孔和5孔的蒸汽棒使用起来就不是那么顺手了。
进水方式包括有水箱式和外接水管式两种,其中水箱式设计的咖啡机移动性更强,像是cafeparty这类的活动比较适合选择这类咖啡机,不过需要频繁加水,比较麻烦。外接水管式咖啡机虽然免去了频率加水的工作,但是只能固定使用,且必须安装水质过滤器,以防止锅炉弄脏或者钙化产生水垢。
预浸泡功能是专业咖啡机的必有功能,否则很容易出现萃取不足等现象,导致咖啡寡然无味,当然这也不意味着预浸泡时间越长对于萃取咖啡越好。另外,如果想制作茶或布奇诺等饮品时,还得考虑预浸泡时间是否能够编程等。

4.前文已经提到过水泵的问题,在此特别强调一下,咖啡的淬取浓度与压力成正比,压力越大,做出来的咖啡味道越浓。能制作Esppresso(特浓咖啡)类的咖啡机一般都采用15Bar或19Bar的水泵。


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