橄榄油的购买依据

1.选购橄榄油时,主要看品牌和包装。优质品牌的产品在质量把控上更加严格,品质也更有保障。查看包装时,可以看标签和多不饱和脂肪酸含量。标签信息完整,多不饱和脂肪酸含量较高的产品品质更好。

2.分类:
橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油。
根据等级的不同,可将初榨橄榄油分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、普通初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油:级别最高,酸度不超过1%。
中级初榨橄榄油:酸度稍高,不超过2%,味道纯正、芳香。
普通初榨橄榄油:口味与风味尚可,酸度不超过4%。

精炼橄榄油为初榨橄榄油经过精炼工艺制取的油品,酸度不超过0.3%,纯度高,杂质少,但加工过程中营养物质有所损失。

混合橄榄油为初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油品,品质介于前两者之间。



根据加工工艺的不同,可将橄榄油分为压榨橄榄油和浸出橄榄油。压榨加工一般无化学物残留,不产生有害物质,且最大程度地保存了油里的营养素。压榨型橄榄油又可分为热榨型和冷榨型,其中热榨型出油率高,味道香,营养损失较大;冷榨型营养保留好,出油量低。浸出加工过程中有可能产生有害物质,出油率高、成本较低,所以浸出橄榄油价格一般低于压榨橄榄油。

根据分装方式的不同,橄榄油可分为原装橄榄油和分装橄榄油。原装橄榄油安全的概率是很高的。根据包装形式的不同,橄榄油可分为玻璃瓶装、食用级别PET、铁皮听装。玻璃瓶装更为安全、稳定,但易破碎。食用级别PET购买成本较低,可循环利用。铁皮听装无需特别处理即可防止光照导致油脂在保存期的氧化,但易变形。

有奖点评: 您觉得这篇文章的内容实用吗?

相关推荐
   
暂不登录,随便看看

账户登录 手机短信登录

客服热线电话:010-87562727-8510          问题建议邮箱:jy@zhixingshidai.com

Copyright 2014-2018 ©     智行时代国际传媒(北京)有限公司   版权所有   京 ICP备14039455号-2