1.查看标签：消费者在购买速冻肉棒时可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。

2.包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，图案精致美观，包装袋内冰霜少，产品无黏结、无破损和变形，外包装无油渍和污物。

3.配料表：购买前可查看速冻肉棒的配料表，挑选肉糜含量多（排在配料表第一位），添加剂品种少的速冻肉棒。

4.感官方面：从颜色上，优质的速冻肉棒色泽自然有光泽，如果发暗发黑就可能储存有问题，最好不要购买。从外形上，优质的速冻肉棒外形完整，长短一致，厚度均匀。劣质的速冻肉棒外形不完整，有小块缺失，将速冻肉棒从中间切开，有很多气泡孔。从气味上，优质的速冻肉棒鲜香扑鼻，劣质的速冻肉棒有发酸、有霉味、陈味或香气较为浓烈刺鼻。从口感上，优质的速冻肉棒弹嫩可口，细腻爽滑，鲜咸适口。劣质的速冻肉棒弹性不足，口感较差。

5.注意产品的贮藏条件。在-18℃以下的低温环境中,速冻肉棒的品质较为稳定，其内部的各种生化反应也受到抑制，品质较好。因此在选购时，如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则该速冻肉棒不宜购买。