速冻肉棒的购买技巧

1.查看标签:消费者在购买速冻肉棒时可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。

2.包装:选择包装密封完好、包装整齐平滑,标签字体清晰,图案精致美观,包装袋内冰霜少,产品无黏结、无破损和变形,外包装无油渍和污物。

3.配料表:购买前可查看速冻肉棒的配料表,挑选肉糜含量多(排在配料表第一位),添加剂品种少的速冻肉棒。

4.感官方面:从颜色上,优质的速冻肉棒色泽自然有光泽,如果发暗发黑就可能储存有问题,最好不要购买。从外形上,优质的速冻肉棒外形完整,长短一致,厚度均匀。劣质的速冻肉棒外形不完整,有小块缺失,将速冻肉棒从中间切开,有很多气泡孔。从气味上,优质的速冻肉棒鲜香扑鼻,劣质的速冻肉棒有发酸、有霉味、陈味或香气较为浓烈刺鼻。从口感上,优质的速冻肉棒弹嫩可口,细腻爽滑,鲜咸适口。劣质的速冻肉棒弹性不足,口感较差。

5.注意产品的贮藏条件。在-18℃以下的低温环境中,速冻肉棒的品质较为稳定,其内部的各种生化反应也受到抑制,品质较好。因此在选购时,如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃,则该速冻肉棒不宜购买。

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