白莲子的购买依据

1.白莲子,秋季成熟度植物莲的种子,除去果皮、干燥后去皮即为白莲子,以粗大、饱满、完整、无破碎者为佳。


2.其次,根据白莲子的加工程度区分有带芯白莲和去芯白莲;带芯白莲药用价值高,但莲心苦涩,偏凉,建议女士和宝宝食用去芯白莲,去芯白莲味道佳,药用价值弱,适合熬粥食用。


3.白莲子是红莲子经过手工磨皮或机器磨皮制成的,表面会有磨皮痕迹,有些产品看着异常白,很可能是用硫磺熏制的,此类产品加工成本相对低,价格低些,消费者购买时注意鉴别(好莲子有淡淡的清香味,而被硫磺熏过的莲子没有清香味,被熏得比较严重的甚至闻起来有一股刺激性的味道)。


4.再者购买的白莲子去芯方式有人工去芯和机器去芯,相对来说机器去芯的去芯率很难达到100%,人工去芯的去心率较高。


5.产地:

福建(建宁):品质最佳,不多见,多用于出口。

江西:大而黄,干度好,拿起来声音清脆,表面发瘪,不美观,口感好。

湖南:小而白,干度差,拿起来声音沉闷,均匀饱满,美观,口感硬。

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