苦瓜的购买依据

1、选购苦瓜最重要的是看他的外形、颜色和表皮。比较嫩的苦瓜呈绿色,不法黄,绿色越深,苦味越浓。粗细均匀,外形顺直的苦瓜质量比较好,不要买弯曲或粗细不均的苦瓜。注意苦瓜表皮的肉瘤,纹理越密,肉瘤越多的苦瓜,苦味越浓;肉瘤不明显的是肉厚苦味淡的苦瓜。表皮要有光泽,没有失水发蔫和损伤。


2、苦瓜按果实的形状可分为三种类型:

短圆形苦瓜:呈短圆锥形,长度15-20厘米,肉瘤明显,味苦。

长圆形苦瓜:呈长圆锥形,长度在20-30厘米左右,肉瘤明显,味苦。

条形苦瓜:长条形,肉瘤不明显,特点是肉厚、苦味略淡。


3、根据果实颜色深浅有浓绿、绿色和绿白色之分。

绿色和浓绿色品种苦味较浓,长江以南栽培较多;淡绿或绿白色品种苦味较淡,长江以北栽培较多。大家根据自己口味选择。


4、依据质量等级分为:普通苦瓜、无公害苦瓜、绿色苦瓜和有机苦瓜四类。级别越高的苦瓜,质量把控越严,安全越有保证。但是各质量级别的苦瓜需要有认证标识,否则可能是假冒质量等级的产品。

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