苦瓜购买依据

1.苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍,中国南北普遍栽培,购买时首先观察其色泽,有浓绿、绿色、绿白色、白色,其中绿色和浓绿色品种苦味较浓,长江以南栽培较多;淡绿或白色品种苦味较淡,长江以北栽培较多;依据自己承受苦味的程度选择。


2.苦瓜是夏季的应季蔬菜,降火消暑,四季都有销售,夏季销售多,也适合夏季食用,夏季各大小型菜市场、超市都有销售,其他季节菜市场较小,多见于超市。


3.其次市售苦瓜除了鲜品以外,还有脱水苦瓜(耐储存、多片状或粉状用于泡茶)、速冻苦瓜(有片状、条状等,多用于餐饮企业大量采购,使用方便快捷,保鲜时间长于鲜品),还有苦瓜蜜饯、苦瓜汁等相应的衍生品(添加调味剂,口感好,但相应苦瓜的营养价值降低)。

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