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消毒柜的购买依据

整体厨房中三员大将——烟、灶、消,中的消便是今天的主角消毒柜了。除了消毒餐具以外消毒柜还能将餐具烘干并存储。

消毒柜

一、 分类:安装方式、杀菌技术、烘干方式

安装方式:根据安装方式的不同可以将消毒柜分为台式、独立式、嵌入式三种。

嵌入式消毒柜的容量多在80-150L左右,安装时需要嵌入厨柜内,与整体厨房浑然一体,美观大气,但相对的安装要求和选择也相对复杂,例如必须预留厨柜空间;为了实现某些特定功能或突出美感应尽量与油烟机、燃气灶选择同一品牌甚至系列。

独立式消毒柜自成一体,容积与嵌入式基本相同,安装和选择相对灵活很多,但由于需要单独落地摆放,势必会占用更多空间。

台式消毒柜相比前两者体积无疑小了很多,容量一般不超过80L,可摆放在整体厨柜台面上使用,对于空间较小的家庭来说是个不错的选择 。

消毒柜嵌入式(左)独立式(中)台式(右)

简单总结一下:

消毒柜

选购建议:装修前、厨房空间相对充足建议选择嵌入式消毒柜;装修后,近期也不考虑装修,厨房空间较大建议选择独立式消毒柜,如果厨房空间比较小也可选择台式消毒柜。

消毒技术:臭氧、紫外线、高温。

臭氧:臭氧灭菌的效果非常显著,其对一般自然菌的杀灭率在90%以上,而对肠道传染病菌的杀灭率则能达到99%。适用于不耐高温餐具的消毒,并能对水果、蔬菜进行保鲜。但必须注意一点,臭氧灭菌的效果与浓度及作用时间息息相关,换言之消毒柜内臭氧浓度越大,杀菌效果越好,但这样也会造成大气中含有少量臭氧,不过相关调查显示,浓度低于0.02mg/m3的臭氧对人体没有危害作用,而市场上几乎所有消毒柜的臭氧泄露量都在这个安全值以内。

紫外线:紫外线消毒即经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射,以损坏其机体内 DNA的结构,杀死细菌。一般可达杀灭率≥ 99 %。消毒时间60分钟。国家标准明确规定,仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。因此,多数消毒柜采用双重消毒方式。值得注意的是,并非所有紫外线都有杀菌功能,研究显示,只有波长在200-275nm(253.7nm最理想)的紫外线才能起到杀菌作用。

高温消毒:通常加热温度在100℃以上,持续15-25分钟,通过高温杀菌细菌及微生物。虽然对细菌的杀灭效果不差,但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒却鞭长莫及,而且功率偏大,加之温度不够均匀,温度过高时容易损坏餐具和腔体,通常只适用于耐高温食具,如陶瓷、不锈钢制品。

选购建议:针对普通家庭,臭氧+紫外线双重消毒的产品是非常好的选择。而更高端一些的产品还会引入中低温消毒烘干功能,这类产品是采用中温消毒,温度不会过高。

烘干方式:PTC热风循环、石英管、地暖式

烘干方式:烘干同样是消毒柜的工作之一,现今市场上应该较多的三种烘干方式即:PTC热风循环烘干、石英管加热烘干和地暖式匀加热烘干。

PTC热风循环烘干的均匀性尚可,但底部由于远离发热源,因此存在烘干不彻底等问题。

石英管加热烘干技术使用单个灯管发热,这样就很容易造成局部温度过高,加热不均匀。另外,石英管可细分为两种,一种管的外面有铝合金防护,使用寿命长,而且比较安全不易伤手。另一种管没有保护层,这样不仅容易造成烫伤,而且餐具滴下的水还很有可能坏损石英管。

地暖式匀加热烘干相比前两者不论是在均匀性还是安全方面都有更出色的表现,但价格也是最高的。

二、 参数

消毒柜

面板材质:消毒柜的机身材质主要包括镀膜钢化玻璃、塑料、不锈钢(或铝板)嵌镀膜钢化玻璃几种。其中镀膜钢化玻璃亮度极高、易清洁,价格适中。塑料嵌镀膜钢化玻璃造型新颖、外观时尚,但没有镀膜钢化玻璃面板外观亮丽,价格低廉。不锈钢(或铝板)嵌镀膜钢化玻璃抗压抗腐蚀性强,高档豪华,手感流畅,但工艺复杂,成本高,也是几种中价格最贵的,挑选时可以根据实际情况而定。

钢化玻璃面板无疑是几种材质中颜值最高的

控制方式:消毒柜按控制方式可以大致分为机械式和电脑式两种。普通机械控制原理简单,价格低,但不够智能。电脑控制相应智能很多,但价格相对较高(上表中的触摸式也属于这种)。

消毒方式:消毒柜大多使用多种消毒方式组合的工作方式,但要注意,并不是消毒技术越全越好,这一点在购买误区中还会详细介绍。

消毒星级:我国根据消毒柜的灭菌能力将其划分成两个不同等级,即一星级和二星级,二星级消毒效果优于一星级,挑选时可以以此为参考。

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