2.“看包装”。袋装的生粉可查看其包装是否完好，封口是否紧密、平整。

3.“看外观”。优质生粉色泽呈白色或淡白色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质的生粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，有的生粉会有结块、手捏成团，甚至会生虫、有其他杂质。过量添加增白剂的生粉颜色呈粉色呈灰白色，甚至青灰色。

4.“闻气味”。手中取少量生粉可闻到其气味，优质的生粉有其特有的清香味、无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质生粉。

5.“凭手感”。优质的生粉手感干燥，手捻发涩。劣质的生粉，水分含量较高，手感潮湿，握紧时易成团，久而不散。

6.“尝味道”。取少许生粉细嚼，优质生粉无异味，不粘牙。劣质的生粉微有异味，并有发酵、发甜、发苦等气味，咀嚼时，有牙碜感。