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布丁的国家标准

GB/T19883-2018《果冻》

1、感官要求:

色泽:具有品种应有的色泽,无异常色泽。

滋味、气味:具有该品种应有的滋味和气味,无异味。

组织状态:具有该品种应有的组织状态,允许含有果蔬籽、果蔬纤维、囊衣、果蔬皮、果蔬小粒等产品本底含有的物质,无正常视力可见的外来异物。

2、理化要求:

可溶性固形物(以折光计)/(g/100g):凝胶果冻≥15.0;可吸果冻≥10.0。

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